Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Медът е истинско съкровище за цялото тяло. Неговият състав съдържа огромно количество полезни витамини, минерали и микроелементи, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. В допълнение, този продукт също е вкусно деликатес. С него можете да приготвите някои ястия, както и козметика, която ще помогне не само да предотврати развитието на болести, но и да се отървете от много заболявания.

Към днешна дата пазарът предлага огромен избор на мед, който се различава не само по вкус, но и по външния си вид. От сорта могат да се разграничат следните сортове:

  1. Poliflerny - произведени от пчели от нектар, събрани от няколко вида растения.
  2. Monoflerny - този продукт се събира от пчелите от цветята на един-единствен растителен вид.
  3. Maisky - този продукт се получава след първата стъпка.
  4. Паднал растителен произход, получен от меден розов клен, липа, леска или ела, както и от сладкия разряд на някои насекоми.

Сега има чести случаи, в които продавачите се опитват да продадат неприроден продукт, който може да бъде изпомпван преди време, а също и разреден с вода или нишесте. За да скрият тези недостатъци, много от тях дори целенасочено го разтопяват, като по този начин му придават по-представителен вид.

Всички изброени трикове водят до това, че медът губи своите полезни свойства, а при нагряване в продукта се образуват вредни вещества. За да не се купува не качествен продукт, е необходимо да се знае как да се определи автентичността на меда.

мед

Как да определим автентичността

вкус

Всеки домашен тест започва с оценка на вкуса му. Естественият продукт трябва да има приятен и в същото време кисел вкус, който дава билкови или флорални нотки. Послевкусът трябва да е леко горящ и изтръпващ, и не трябва да има твърди частици или седименти на езика. Ако има лек оттенък на карамел, това предполага, че продуктът е топъл, а сладката сладост показва примес на захар.

Цвят и сянка

В зависимост от сорта, нюансът на меда може да се различава значително, но има определено правило, което е еднакво за всеки тип. Ако е мътна, това означава, че съдържа примеси. Когато се появят тъмни петна, това означава, че медът се нагрява, може би дори повече от веднъж. Пресният и висококачествен мед не трябва да съдържа утайки.

Мед без утайка

При избора трябва да се изхожда от външните функции, присъщи на всеки тип:

  1. Липа - се счита за един от най-полезните продукти, който помага да се отървете от настинки и има лек кехлибарен нюанс, може да бъде прозрачен, както и жълтеникав.
  2. Ливада - в свежо състояние има само леки нюанси.
  3. Елда е доминирана от тъмно жълто и тъмно кафяво.
  4. Акацията - почти прозрачна, става бяла, когато е захаросана.
  5. Гората - предимно светложълта и светлокафява.
  6. Малина - защото медът взе цветя, той е изключително светъл.
  7. Детелина - различава се в кехлибарен цвят с нюанси от светлина до наситена.

Консистенция и вискозитет

Естественият мед има вискозна консистенция, така че не трябва да се препълва прекалено бързо през буркан, тъй като това е знак, че се разтопява или разрежда. Консистенцията на естествения мед, ако е прясно изпомпана, трябва да бъде дебела и да тече с дълги нишки, които се сгъват на хълма.

аромат

Естественият мед трябва да има ароматно приятен аромат. В зависимост от сорта, ароматът е уникален, но в никакъв случай не трябва да има кисели нюанси и мирис на ферментация. Дори ако медът е много красив цвят, но мирише неприятно, той се разваля. Най-добре е да го закупите, в зависимост от индивидуалните предпочитания по отношение на вкуса.

Медът, който има неприятна миризма, е вероятно да се развали.

Методи за определяне на естествеността

За да се определи фалшифицирането на мед може да бъде по различни начини. Най-често срещаният метод е микроскоп. С него можете бързо да определите дали продуктът съдържа добавки като захар, мая и др. Същността на метода се състои в това, че продуктът се нанася с тънък слой върху стъклото и изображението се увеличава с микроскоп.

Преди да купите продукт, трябва да научите как да избирате качество на меда, методи за определяне на автентичността и всички негови нюанси. Ако е зрял, тогава неговата автентичност може да се определи по следните начини:

  1. По вискозитет - определянето трябва задължително да се извършва при температура от около 20 градуса. Това се обяснява с факта, че при ниска температура вискозитетът на продукта се увеличава, а при високи температури, напротив, намалява.
  2. По тегло - същността на метода се крие във факта, че колкото повече вода в продукта, толкова по-лесно е. Един литър зрял мед тежи най-малко 1, 4 кг.

Възможно е фалшивият мед да се определи по метода на попивателната хартия. За тази цел върху хартията се нанася слой мед и по нея се начертава линия с химически молив. Ако медът не съдържа примеси, тогава няма да има следа от молива.

Химия на меда

Проверете меда за наличие на примеси с помощта на дестилирана вода. За да направите това, излейте продукта в прозрачен буркан и добавете към него дестилирана вода, в която медът ще се разтвори и съществуващите примеси ще останат на дъното.

Други методи за контрол на качеството

Медът се счита за ценен продукт, който се използва както в храненето, така и в козметологията и медицината. За да бъде положителното въздействие на този продукт, по време на покупката трябва да обърнете внимание на неговите свойства.

Преди закупуване, не забравяйте да се запознаете с начините за проверка на автентичността на меда у дома.

Лабораторният анализ се счита за най-надежден, но въпреки това, можете да определите качеството на меда по неговия вкус, цвят и други характеристики, можете да го проверите и с помощта на наличните инструменти:

  1. С помощта на йод . За целта се добавя вода към мед в съотношение 1: 2 и към нея се добавят няколко капки йод. Ако разтворът стане син, тогава се добавят примеси към продукта.
  2. С помощта на оцет - вода в съотношение 1: 2 се добавя към меда няколко капки оцет. Ако разтворът се разпенва, той показва замърсяване с тебешир.
  3. С помощта на мляко се добавя една чаена лъжичка мед в горещото мляко. Ако в същото време се навие мляко, тогава това означава, че към нея е добавена захар.

Изборът на качествен мед е истинско изкуство, което трябва да бъде разбрано с опит. Изборът на този ценен продукт трябва да се подхожда отговорно, най-добре е продуктът да бъде закупен от познати пчелари.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство