Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В света на подправките и билките има много подправки, които са малко известни или напълно непознати на руския народ. Орехова трева е една от многото подправки, които готвачите от Дагестан, Грузия и Армения използват с удоволствие. Много от тях наричат орехова трева две напълно различни растения: syt round, или dzhimdzhilim, и blue fenugreek, или utsho-suneli. Сминдухът има остър пикантен вкус, той се добавя към много ястия от кавказката кухня, но на вкус той изобщо не прилича на орех, като сушени клубени са кръгли. Правилно, орехова трева може да се нарече кръгла.

Орехова трева - какво е това

Сит кръг (Cyperus rotundus) е многогодишно тревисто растение от семейството на осо. Тя има много добре развита коренова система под формата на дълги хоризонтални туберови сгъстявания. От клубени растат самотни, гладки, триъгълни стъбла слама до 40 см височина. В края на стъблата бисексуалните пъпки цъфтят като чадър. Цветовете са малки и незабележими, разположени на лъчите на чадър, криещи се в осите на малки ръждиви червени люспи. Слънчевите лъчи могат да бъдат с различна дължина. В основата на всяко стъбло се развиват няколко тесни дълги листа от корена. Цъфтящи растения през юни - юли. В края на цъфтежа образува един малък плод - тъмно сива кутия, подобна на орех.

Орехова трева:

В рода Syt има много други разновидности. Има около 600 вида. Сред най-известните видове са папирусов сит (Cyperus papyrus), ядлив сит (Cyperus esculentus), ояден сед (Carex physodes), пясъчен сед (Carex arenaria)

Сити папирус расте в Египет, Мала Азия и Сицилия. От дълго време се произвежда хартия от папирус, но днес тази употреба на хартия от папирус вече не е от значение. Това голямо водно растение с височина до 3 метра и други видове суровини се използват за декоративно тъкане на рогозки и килими.

Наименованието syty годни за консумация, или смлени бадеми, или тигър орех, или chufa, говори за себе си. Отглежда се като култивирано растение в много страни. Клубените му са богати на масло и захар, вкусът е много подобен на бадемите. Чуфа в много страни е отличен заместител на кафето, така че можете да го наречете универсална трева.

Съвет! Набъбналата острица е богата на протеини и протеини, така че се оценява като отлично фуражно растение за големи животни в пустинята.

За пясък седла в Холандия намери своето приложение. Засява се по дюните, за да се запази песъчлива почва при силни ветрове.

Много от билковите видове от семейството Osokae се отглеждат като декоративни растения и те правят изкуствени резервоари в пейзажа. Например вагиналната памучна трева има много красиви копринени съцветия, които приличат на топки. Това придава на растението елегантен вид. Езерото Schhenoplectus играе ролята на естествен филтър в изкуствените водоеми.

Декоративни сита

Сит кръг не е култивирано растение. В световен мащаб се нарича плевел, който възпрепятства отглеждането на ориз и памук в полето. Циперус расте добре на пясъчни мокри брегове на реки, блата и влажни ливади. Неговата гама включва Европа, Азия, Австралия и Америка.

репродукция

Коренната коренова система има уникални свойства да се утвърди във всички посоки. В умерен и тропичен климат на мокри песъчливи почви, той толкова бързо улавя големи площи, измествайки други растения, че се счита за много агресивно растение.

Част от кореновата система на сити нараства нагоре, образувайки клубена, от която нараства въздушната част. Друга част от корените расте в дълбочина, като осигурява на растението хранителни вещества, а друга част расте хоризонтално, улавяйки нови територии. Заводът изразходва всичките си енергийни резерви за бързо разпределение, поради което горната му част изглежда много скромна и образува малки плодови кутии със семена.

Отглеждане на мазнини

Полезни свойства syti

Въпреки репутацията на плевелното растение, syt round намери своето място в готвенето и традиционната медицина. Древните лечители го използвали като антисептик в борбата срещу стрептококите, третирали синини и рани, дезинфекцирали го с грудки с питейна вода и го използвали като ароматен агент.

Химичният състав на Syt е общ:

  • етерични масла, които съставляват само 0.5%, но са много добре различими по вкус и мирис;
  • терпеноиди;
  • флавоноиди;
  • мастни киселини (глицерин, линолова, линоленова и олеинова киселини);
  • seksviterpeny, по-специално, rotundon, отговорен за пипер бележка в аромата и вкуса;
  • аскорбинова киселина;
  • восък.

Днес се провеждат изследвания за полезните свойства на кръглия живот:

  • Учените са открили, че зеленият сит има отблъскващи свойства.
  • Ефективно е етеричното масло да се използва от syty в борбата с различни бактериални и гъбични щамове, включително псевдомонаси, чревни и сенокосни пръчки.
  • Водният екстракт от клубени syty помага при чревно разстройство.
  • Екстрактът от алкохол облекчава пристъпите.
  • Syt може да се използва с антитромбоцитна терапия.

Интересно! В народната медицина, плевелите се използват за лечение на женски полови органи. Инфузия на клубени Syty, използвани при възпалителни процеси в пикочния мехур и бъбреците, за да се отървете от чревни паразити и стимулира чревния тракт.

Голяма част от употребата е намерена в готварските страни на Кавказкия регион. Сухите клубени на растението се смачкват и се добавят като подправка към различни национални ястия, като пухкава дюля, бастурма или при печене на хляб.

Приложение за готвене

Болести и вредители

Джиммджилим трева е много устойчива на различни гъбични заболявания и вируси. Всички проблеми в растежа и развитието на растенията възникват поради липса на осветление и влага.

Признаци на болно растение могат да бъдат:

  • Ако новите стъбла не растат, тогава syt не получава достатъчно покритие.
  • Ако листата са станали жълти и стават бавни, то това е ясен знак за липса на влага.
  • Ако на листата се появят бели петна, растението е засегнато от паяк.

Тъкан, бяла муха, скулптури, трипси или брашнеци също могат да подхранват кръга. За да се борите с тях, можете да използвате химически препарати в строга доза или да направите воден разтвор на сапун и изплакнете добре листата и стъблата на растението. След 14 дни процедурата трябва да се повтори.

Събиране и събиране на реколтата

За производството на суха подправка от кръгли сити се използват растителни клубени. Време за доставка на суровини, подходящи за всяко. Грудките се изкопават, разклащат се от почвата, отстраняват се въздушната част и се измиват многократно в течаща вода.

Прибиране на орехова трева

След това суровината се разгъва под навес върху плат или хартия. Мястото трябва да бъде добре проветрено. Най-добре е суровините да се събират през лятото, когато температурата на въздуха е висока, и е възможно да се събира орехова трева на открито без много разходи.

След продължително изсушаване, клубените се сгъват в торби от платно и се съхраняват на сухо, тъмно място. Срок на годност - не повече от две години. При необходимост сухите клубени се изваждат и смилат, след което се използват за готвене или за медицински цели.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци, годни за консумация