- Ястия за съхранение на мед
- Опаковане на мед по европейски стандарти
- Опаковка за нектар от пчели
- Избор на кутия за мед
- Оборудване за опаковане на мед
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Медът е отпадъчен продукт на работническите пчели. Качественият мед е уникална комбинация от сладост и здравословни свойства. Използването му в традиционната медицина наистина не знае граници. С закупуването на качествен продукт възниква въпросът за запазването на неговите свойства във времето. От избора на кутии за мед зависи от продължителността на съхранението и предотвратяването на увреждане на продукта.
Ястия за съхранение на мед
В ГОСТ Р 54644-2011 са описани регламентираните критерии за подбор на съдове за съхранение на мед. Основното изискване е отсъствието на миризма от материала на контейнера. Обемът на съдовете не трябва да бъде повече от три литра. Най-важният критерий за избор на ястия е материалът за неговото производство.
По принцип капацитетът за мед се състои от два компонента: контейнер и придружаващ го капак. И двата елемента трябва да бъдат одобрени за директен контакт с хранителни продукти. Подходящи за тези условия, ястия за мед получават сертификат за съответствие с ГОСТ.
Ястия за съхранение на мед
Въз основа на ГОСТ Р 54644-2011, можете да използвате за съхранение и продажба на мед:
- метални бъчви, лакирани отвътре с лак, притежаващ сертификат за съответствие ГОСТ Р 52267, ГОСТ 13950;
- отливки от алуминиеви сплави или сглобени от листове от неръждаема стомана, съгласно ГОСТ 5037, колби;
- всички видове стъклени съдове, издухани в съответствие с ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;
- събрани от дърво, разрешени по ГОСТ 8777, бъчви с подложки върху полимерна основа;
- керамични съдове, остъклени отвътре.
Независимо от това, всяка опаковка за мед трябва да бъде обозначена с обозначение на материала за производство и възможността за използване в хранителната промишленост.
Обърнете внимание! За законно съхранение и продажба на мед е необходимо да се спазват изброените изисквания за опаковки.
Медът, който се продава на панаири и занаятчийски пазари, може да се налива в различни контейнери. Като правило е стъкло или пластмаса. Без страх можете да си купите мед в стъклен съд.
При избора на продукт в пластмасов резервоар е задължително да се провери наличието на етикета „Подходящ за хранителни цели“, тъй като има видове пластмаса за нехранителната промишленост (бои и лакове). Съмнявайки се за качеството на пластмасата след покупката, можете да излеете меда в подходящите качествени ястия.
Обърнете внимание! Има информация, че когато медът се съхранява в алуминиева чиния, продуктът променя вкуса си. В допълнение, има доказателства за възможното натрупване на алуминиеви съединения в човешкото тяло, предизвикващо развитието на различни заболявания.
Опаковане на мед по европейски стандарти
За да се предотврати развалянето на медовия продукт и да се съхранява за дълъг период от време, е необходимо да се спазват регулираните стандарти за опаковане и съхранение на мед в опаковки, съгласно европейските стандарти.
Опаковка за нектар от пчели
Медната опаковка започва с необходимостта от изчистване на питите, изпомпване на нектар от тях. След това, за да се отстранят примесите, можете да го преминете през сито. За по-добро почистване можете да приложите метода на утаяване на примеси. В този случай замърсяването ще се установи на дъното, чистият продукт ще остане на върха.
Когато медът се загрява до 30-40 ° С, той придобива по-течна консистенция.
След почистване, процедурата за пастьоризация трябва да се извърши, за да се убият бактериите в крайния продукт. След това можете да преминете към опаковане.
Контейнерът, предназначен за пълнене, трябва да се монтира в топла вода. Температурата на водата не трябва да е по-висока от 50-55 ° С. Самата опаковка трябва да бъде суха. В сух контейнер има по-малък риск от размножаване на бактерии, погълнати с вода. При избора на стъклария трябва внимателно да се вземат предвид условията за съхранение. Рязките промени в температурата на околната среда могат да доведат до разкъсване на съда с пакетиран мед.
Обърнете внимание! Когато медът се загрява до 30-40 ° С, той придобива по-течна консистенция, което улеснява движението в опаковъчния контейнер.
Избор на кутия за мед
Когато избирате кутия, трябва да се съсредоточите върху затварящите контейнери. Когато се съхранява в отворен контейнер, медът губи аромата си, поглъщайки миризми на трети страни. Съдът за съхранение трябва да предотвратява директна слънчева светлина, разрушителни вещества, водещи до ферментация на продукта.
Съхраняването на мед в естествената му форма (гребен) се счита за най-полезно. Същите обаче трябва да се съхраняват или на кошер, или на хладно, сухо, сенчесто място. Нюансите на керамичните съдове трябва да включват хлабаво прилягане на капака. Внимателният подбор на запечатани глинени съдове ще ви позволи да сравните с естественото съхранение на качеството на продукта.
Когато избирате кутия, трябва да се съсредоточите върху затварящите контейнери
При избора на дървени бъчви те трябва да се обработват с непропусклив восък от вътрешната повърхност или да се използват полимерни облицовки.
Стъклени контейнери с плътна капачка - отлична възможност за съхранение. В този случай трябва да сте наясно с предупредителния ефект от слънчевата светлина през прозрачните стени.
Изборът на емайлиращо средство трябва да обърне внимание на целостта на покритието. Чипсът може да доведе до окисление на метала и неговия ефект върху меда.
Важно е! Строго забранено е съхраняването на мед в цинк, мед, олово, поради активните процеси на окисляване на металите.
Оборудване за опаковане на мед
Като се занимава с пакетиране на мед от малка пчеларска ферма, е възможно да се прави ръчен труд, тъй като обемите на извършената работа са малки.
Въпреки това, ако увеличите пчелина, за да улесните и автоматизирате ръчния труд, можете да прибегнете до постиженията на инженерството. Има няколко вида оборудване за транспортиране на мед.
Машина за пълнене на мед
Машини за пакетиране на мед в различни купюри са популярни. Точността на автоматичното пълнене е ± 3 грама. В допълнение, можете да персонализирате пълненето на различни кутии до 30 см височина. Производителността на машината с непрекъсната работа на помпата ще бъде до 300 кг мед на час.
Предимството на машините е възможността за прехвърляне на мед от контейнера към контейнера, като се посочва обемът на продукта, който трябва да се премине. Плюс това, можете да направите побиването на мед до състоянието на крема, за да създадете медово-бери суфле композиции.
Предимствата на машината включват включване на разпределителния механизъм от поставяне на контейнера на дозиращата маса, което ще спести време при включване / изключване на уреда. По същия начин се извършва автоматично измерване на теглото и спиране на процеса на пълнене, когато се достигне желаната маса.
Машина за пълнене на мед
Обобщавайки, можем да кажем, че освен добива на мед, е необходимо да се спазват определени стандарти, за да се запази качеството на продукта. Контейнерът за наливане на мед трябва да бъде херметичен, защитен от слънчева светлина. Материалът може да се използва от почти всяка пластмаса за метални изделия, с изключение на цинкови, оловни или медни контейнери. Стъклените изделия се считат за най-екологично чисти, но в този случай медът трябва да се съхранява на тъмно място. При избора на пластмасови контейнери продуктът трябва да бъде защитен от прегряване, тъй като в допълнение към загубата на качества на меда, може да настъпи дифузия на полимерни компоненти в нектар.
Интересно е. При оборудването на промишленото производство на мед въпросът за намаляване на потреблението на енергия за опаковки може да бъде решен чрез закупуване на машина за пълнене на вискозни продукти. Машината ви позволява да опаковате до 3-5 грама мед, което намалява необходимото количество труд.
Сертифицираните машини могат да бъдат закупени в магазин, специализиран в пчелни продукти. Възможността за промяна на крайното тегло на бутилирания мед и капацитета на контейнерите ще позволи използването на ястия от различни купюри. Разнообразие от конфигурации от полуавтоматични до конвейерни единици ще ви позволи да направите избор въз основа на индивидуалните нужди и възможности.