Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ендива салата дойде при нас от Индия. Не по-малко, то е често срещано в средиземноморския регион. Тази култура има второ име - салата цикория. Едиви какво е, опитайте да разберете.
Обща информация
Отговаряйки на въпроса какво представлява ендив, трябва да се отбележи, че това растение най-много прилича на маруля. И това сходство допълнително засилва къдравата поява на богатите зелени листа на културата. Ако се вгледате по-отблизо, можете да видите, че листата на ендивите не са толкова широки и разделени като тези на салата. В продажба най-често можете да намерите две разновидности на културите: широколистна и къдрава.
Те са сравнително малки карета (не по-големи от 12 см в размер) от светлозелен цвят. Много по-рядко можете да видите разновидности на ендивия бордо, червено или жълто. Екзотичните цветове обикновено говорят за средиземноморския произход на сорта.
Салата за хранене
Салата за ендиви е с леко горчив вкус. Но горчивината лесно се елиминира чрез поставяне на листата в контейнер с топла вода за 20-30 минути. Вероятно поради прекомерната горчивина, отглеждането на ендиви не се извършва навсякъде. Определени трудности създават и се грижат за описаната култура.
Характерно разнообразие
Въпреки опасенията на редица градинари, нарастващият ендив не е толкова труден, колкото изглежда на пръв поглед. Но преди да започнете да отглеждате реколта, трябва да научите за това каква е тя.
Има две основни форми на култура:
- градинска жлъчка;
- Батавите.
Разнообразието на ендивите е по-често срещано явление. Вероятно по тази причина тя е запазила името на вида. И двата вида образуват розетки с богати зелени листа. В някои разновидности, цветът на листата, както вече споменахме, може да бъде различен. Разликата между формите обаче съществува. Така формата на ендивия се характеризира с разчленени къдрави листа, ниска розетка (рядко повече от 25 см). В хората, този вид обикновено се нарича къдрава ендива.
градинска жлъчка
Що се отнася до ескариола, той има прави, широки и много месести листа (в някои разновидности със зъбци). Гнездото е оформено изправено, до половин метър. За тази форма е характерен по-лек и деликатен нюанс на вътрешните листа.
Като цяло, растението има малки, дървесни и разклонени корени. Растението е много устойчиво на студ. Семената му започват да покълват при температура от 2 градуса. Той може да издържи еднократни понижения на температурата до -6 С.
Сорт
Най-често срещаните са следните сортове.
милейди
Endive сорт Milady се отнася до ранното съзряване, има дебела розетка от вертикално разположени ажурни листа. Диаметърът на кочанчик може да достигне 30 см. Теглото на един храст е (ако се спазват земеделски практики) 500-600 грама.
дантела
Endive сортове Lace се отнася до средата на сезона. Гнездото е доста дебело, сферично. Листата са издълбани, имат малахитно-зелен оттенък. Този тип могат да бъдат засадени в къщата на перваза на прозореца или на балкона.
дантела
торта
Разнообразието на тортата също е рано. Неговото отглеждане е възможно както на открито, така и в парникови условия (или в апартамент на перваза). Розетката от резбовани листа е доста буйна. В центъра на изхода зеленина е жълто-бяло, а по краищата е светло зелено. Благодарение на високите естетически характеристики и декорация, тортата често се засажда като елемент от ландшафтен дизайн.
торта
пружина
Ендивият пролетни сортове се класират като ранно зреене. Растението образува полупрозрачен изход, характеризиращ се с помпи. Диаметърът му може да достигне до 40 см. В центъра на розетката цветът на листата е по-близо до бял, а по краищата е малахитно-зелен.
Ако някакво разнообразие от ендиви расте и пререджат в градината, той ще даде "стрелата" - дълъг ствол с синкави или бели цветя. На тази дръжка се формира семенният материал.
Интересно е. Семето на ендив запазва способността си да покълва в продължение на 7 години .
Най-често за отглеждане на салата се практикува от семена, а не от посадъчен материал.
Удобства агротехника
Растителна endive разрешено два пъти годишно: през пролетта и началото на есента. В зависимост от сорта, процесът на зреене отнема от 2 до 3 месеца. Сеенето на ендиви през лятото е силно обезкуражено. Подобно на всяка друга разновидност на маруля, ендивите са къси растения. Поради тази причина, ако лятото е горещо и сухо, дори не можете да мечтаете за добра реколта.
Най-благоприятната температура за отглеждане на ендивия е от +15 до +20 градуса. Въпреки факта, че растението реагира положително на слънцето, в топлината културата не расте твърде добре. Освен това горчивината в листата става по-изразена.
сеитба
За да растат достойни култури на ендиви, засаждане трябва да се извършва в почвата с неутрална киселинност. Ако почвата е кисела, тя трябва да бъде оставена.
семена
Преди сеитба е необходимо да се направят жлебове с малка дълбочина - от 1 до 22 см. В тях се поставят семена и се поръсват с почва. Ендитивното отглеждане от семена не е без процедура на изтъняване, тъй като растенията растат. Оптималното разстояние между отделните култури трябва да бъде от 20 до 30 сантиметра.
Някои градинари предпочитат да заменят семена за посев чрез отглеждане на разсад. Това не е най-популярната техника, но има пълното право да съществува. Семената за разсад могат да започнат сеитба в началото на пролетта. В същото време трябва да се опитате да ги държите на температура, близка до +10 градуса.
Подхранване и поливане
За една култура, като ендива салата, успешното отглеждане е невъзможно без редовно поливане. Но излишната вода няма да е от полза за растението.
Важно е! При поливане не насочвайте струята директно към центъра на изхода. Най-добре е да се полива между редовете .
В дъждовно и студено лято ендивите могат да започнат да гният. Неговата форма, като ескариол, се оказва по-устойчива на излишната влага.
В процеса на отглеждане няма да е излишно да се хранят културите със сложни торове, които включват калций и азот.
Събиране и съхранение
За да растат културите от семена без проблеми, а културата да не се окаже твърде горчива, около три седмици преди прибиране на реколтата, растението трябва да бъде покрито с непрозрачен материал, оставяйки достатъчно пропуски за влизане на кислород.
Отрежете в основата
Отрежете гнездата трябва да са в основата и много внимателно, не позволявайки им да се разпръснат. Ендивият, засаден през есента с настъпването на замръзване, трябва да се изкопае заедно с голям пръстен (за да се избегне увреждане на кореновата система) и да се постави на закрито или в оранжерия при температура +10 градуса в резервоари с пясък или пръст. Това ще позволи на растението да поддържа свеж вид. Качествено запазен ендив ще украси със себе си почти всяка рецепта, което я прави оригинална и нестандартна.
Предимства и недостатъци
Справяне с endivism, че това може да означава не само получаване на възможност за вземане на решение за осъществимостта на засаждане на култури в градината парцел, но също и да реши дали да се включи този зелен зеленчук в диетата си.
Салата за хранене
Трябва да се отбележи, че тази култура е ценен източник на витамини А, С, В, калций, желязо, хлор, калий, сяра, флуор, каротин, диетични фибри и редица други полезни вещества и микроелементи. И всичко това с минимално съдържание на калории (17 калории на 100 грама продукт).
Някои експерти препоръчват редовно пиене на ендивиен сок. Но в чистата си форма е трудно да се направи поради горчивината на продукта. Ще бъде по-лесно да се смесва с други натурални зеленчукови сокове.
Endive е в състояние да реши следните проблеми:
- да се отървете от акне и други обриви по кожата;
- намаляване на честотата на астматичните пристъпи;
- преодоляване на анемия;
- справяне със запек;
- намаляване на вероятността от развитие на глаукома и други заболявания, свързани с намалено зрение;
- почистване на черния дроб;
- отслабвам
Въпреки многото неоспорими предимства и полезни свойства на салата цикория, не всички хора са показали този продукт да се използва. Има редица противопоказания.
Така че, продуктът е силно препоръчително да се откаже напълно от тези, които страдат от всякакъв вид гастрит и стомашни язви.
Поради високото съдържание на инулин, който не се усвоява от организма, но се натрупва в черния дроб, растението трябва да се избягва от хора, страдащи от панкреатит, цироза или чернодробна недостатъчност.
Без ендиви за бременни жени
Не прекалено добра ендива ще повлияе на тялото с умора и безсъние. Това само ще влоши синдрома на хроничната умора.
Силно не се препоръчва да се използва цикория за жени в периода на носене на дете. Растението може да допринесе за подобряване на тонуса на матката и да предизвика спонтанен аборт. Продуктът няма да е полезен дори по време на кърмене - той е способен не само да разваля вкуса на майчиното мляко, но и да влияе неблагоприятно върху здравето на бебето.
Endive също е противопоказан при всякакви заболявания на сърдечно-съдовата система. Култивираните вещества създават допълнително натоварване на сърдечния мускул и влияят върху кръвното налягане.
За здравите хора, салата цикория е по-полезна, отколкото вредна. Но за да не се правят грешки и да не се навреди на себе си чрез невежество, преди да я използвате, трябва да се консултирате с Вашия лекар, който ще може по-адекватно да оцени възможния ефект на растението върху тялото.