- Описание на културата
- Любопитни факти за чесън
- Видово разнообразие от сортове чесън
- Свойства на чесъна: ползи и вреда, противопоказания
- Контрол на вредителите
- Мариновани рецепти за чесън
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Днес е трудно да си представим парцел без чесън. Обхват на приложение:
- хранене;
- козметологията;
- традиционна медицина;
- битка с вредители в градината и зеленчуковата градина.
Описание на културата
В зависимост от продължителността на живота се класифицират многогодишни, двугодишни и едногодишни култури.
Чесънът е тревисти пикантни многогодишни растения, един вид лук. Някои градинари се интересуват от: чесънът е зеленчук или не. Без съмнение, това е зеленчукова култура. Принадлежи към подсемейството Allioideae (лук). Какво е семейството на чесъна? Растението принадлежи към класа на едносемеделните растения, семейството на чесъна е Amaryllidaceae (amaryllisaceae). Чесънът е бил част от независимото и сега елиминирано семейство Alliaceae (лук).
На латински звучи като алиум, специфичният епитет sativum, който означава засеян чесън.
чесън
Хората наричат чесън по различен начин:
- chasnikom;
- миризлива роза;
- Чесън, лук;
- опиране;
- Градински чесън;
- заболяване.
Всеки летен жител е запознат с описанието на чесъна. Растежът варира от 40 см до 1 м и повече. Ерегираните листа на чесън имат заострени върхове. Дължината на дръжката варира от 0, 5 m до 1, 5 m. Растението има съцветен съцветие. Плодът е кутия. Дивият чесън, който расте в топло време, се разпространява чрез въздушни семена или луковични. В северните райони на Русия се отглеждат сортове чесън, които не произвеждат семена.
Зеленчукът има дебела кръгла част от стъблото, която се намира в почвата под формата на луковица с влакнести корени.
Зъбите с различно тегло са главата на чесъна. Въпросът за това колко парчета в луковицата понякога създава трудности за производителите. Понякога те имат до 50 броя.
Описание на културата
Теглото на крушката се дължи на:
- клас;
- агротехника за чесън;
- превръзки.
Средната крушка тежи от 40 до 60 г. Зъбите изглеждат удължени, подобни на полумесец, покрити с черупка с различни тонове:
- бяло;
- розово лилаво;
- светложълт;
- тъмно лилаво.
Зеленчуците се размножават вегетативно. Използва се преди засаждане на луковицата, която е била взета до зъбите, както и въздушна крушка.
Важно е! Обърнете внимание на краткото съхранение на презрели зеленчуци.
Занимава се с отглеждането на чесън в открити или защитени градински легла.
Можете да закупите посадъчен материал в специализирани магазини или да поръчате на сайта с доставка по пощата.
Допълнителна информация! Все още има спорове, откъдето идва чесънът. Някои смятат, че Централна Азия е родното място на чесъна. Според други източници, Кавказ е свързан с произхода на чесъна.
Любопитни факти за чесън
Историята на отглеждането на чесън се характеризира с много интересни факти:
- Чесънът е най-старата култура в света. Зеленчукът за първи път се споменава в Русия през 1 век след Христа, благодарение на търговците от Византия.
- В древен Рим, преди операцията, пациентите пиели сок от чесън, смесен с вино и маково мляко. Лекарство - защита срещу сепсис.
- В древен Египет чесънът е бил използван за увеличаване на ефективността на робите, които са построили пирамидите. Неприемането на чесън подправка на хранене предизвика бунт.
- В повечето азиатски страни чесънът е включен като подправка в национални ястия.
- От изразената миризма на чесън се отървете от използването на магданоз, слънчогледово семе или чаша мляко.
- В общоприетото схващане, сушени чеснови глави се считат за доказано средство за вампири и зли духове.
- В Америка името на популярната култура е метрополисът. Чикаго превежда дивия чесън от аборигенския език.
- Всяка година в Съединените щати се провежда благотворителен фестивал на чесъна, който помага на болните деца, нуждаещи се от лечение.
- Кетърингът в Сан Франциско се нарича „Чесън“, той се отличава с пикантни ястия. Визитката на ресторанта е сладолед от чесън. Пример за невероятен десерт ще направи посещението в институцията незабравимо.
Видово разнообразие от сортове чесън
Чесънът има повече от 70 вида. Те се различават по характеристики :
- време на стареене;
- съхранение;
- доходност.
Допълнителна информация! Пролетният и зимният чесън, които се различават по отношение на засаждане, са търсени. Зимният чесън е засаден през есента, а пролетта - през пролетта. Добивът на зимния чесън е по-висок в сравнение с пролетта.
Пролетни сортове
Отличителни черти на пролетен чесън:
- липсата на пръчка в средата;
- местоположението на зъбите по спирала: намаляване на размера при приближаване към центъра;
- разликата в зъбите по форма и размер;
- няма стрелки.
Популярни представители включват:
- Elenovsky. Среден сезон, с кръгли белезникави луковици с тегло до 50 гр. Цветът на вътрешностите е розов. Устойчив на фитозаболеваниям. Отличителните черти се състоят от добив на чесън и устойчивост на замръзване.
- Викторио . Високодобив, средно време, с бели жълтеникави плоски кръгли глави. Устойчив на гъбични инфекции и паразити.
- Йершовски . Среден сезон, плодоносен, със заоблени, леко плоски луковици. Интензивните зелени пера достигат дължина до половин метър. Кръглата глава съдържа 16-25 зъба, които се различават по плътност и относително пикантен вкус. Резистентни към заболявания. Запазване на имоти - за 7 месеца.
- Гъливер. Средно късна, продуктивна, със светла кръгла крушка. Не е податлив на вредители и болести.
- Сочи 56 . Среден сезон, плодоносен, с кръгли, леко плоски луковици, бял или лилав цвят. Hue Zubkov розово с лилав оттенък. Имунитет към болест.
Гъливер
Зимни сортове
Визуално лесно се определя от:
- местоположението на пръчката вътре в луковицата;
- кръгло поставяне на зъби;
- подобни лобули;
- висок добив;
- стрелци с малки лук.
Популярни сортове:
- Добриня . Късно, продуктивно разнообразие. Големият лук няма остър вкус, подходящ за прясна консумация. Не е чувствителен към фито-болести, добре съхранени.
- Lyubasha. Висока култура - до 120 см. Отличителни свойства на чесъна: устойчивост на засушаване, зимата е по-висока в сравнение с Добриня, нечувствителност към болести. Кръглата глава е плоска. Бял цвят на люспи с лилави ивици. Отличава се с остър вкус, подходящ за консервиране.
- Софиевски . Издържа на силен студ, но придирчив към топлина и светлина. Расте до 70 см. Зъбите са големи с лилава обвивка, главата тежи около 100 г. Не се влияе от нематода. Вкусът е умерено пикантен.
- Дубковски . Висока доходност, добре поддържана. Цевта е средна, вкусът е пикантен. Масата на малка глава е около 50 g.
- Алкор. Добива се, съхранява се перфектно. Луковици розови цвят, карамфил - сиви. Дължината на листата достига до 1 м. Възприемчиви към жълти ивици.
Внимание! Така че зимният чесън не образува малки крушки, стрелите се отрязват в основата. Те не трябва да се прекъсват поради възможността от повреда на главата.
Отивате до категориите стрелки
Чесънът, който има стрела, има по-остър вкус, по-високи добиви, по-добро запазване до пролетта, в сравнение с не-изстрелваните видове. отличава:
- Годишнина на Грибовски. Разнообразие на зимния сезон. Крушка средно голяма с лилаво-червеникави люспи. Устойчив на болести. Качеството е добро.
- Скиф. Устойчив на замръзване, устойчив на болест. Луковицата има сива обвивка с лилави жилки и кремообразни зъби.
- Грибовски 60 . Ранен, устойчив на студ и устойчив на суша сорт. Средна глава с бял и лилав цвят. Не са засегнати от вируси и микроби.
- Херман . Конусовидна закръглена глава, оцветяване в бяло-люляков цвят, зубков - крем. Срокът на годност достига 8 месеца. Устойчивост на бактериални и гъбични патологии.
- Груба Киселев . Ранното зреене не се подлага на фито-лоши заболявания. Теглото на средната глава е почти 80 гр., За да се опита, е привлекателно, рязко. Дълъг период на съхранение.
Херман
Сортове без винтове
Популярни за потребителите са:
- Москва. Разнообразие от среден сезон, отлично запазено. Вкусът не е много остър, тонът на черупката е лек, зъбите са бели. Близо 2, 5 кг е реколтата от морски чесън от 1 тъкане.
- Алейски . Сорт среден сезон. Към пролетта лежат кръгли глави. Чесън лук малък, около 17 гр., С 18 филийки, които имат пикантен вкус. Чувствителен към гниене на фузариум и бактерии.
- Abrek. Прилича на Москва, но крушката е малко по-голяма и тежи около 30 грама, броят на зубките е 15 броя.
- Gafuriysky. Средната глава тежи около 40 г. Формата е кръгла, леко равна. Не е податлив на гниене. Понякога това засяга peronospora.
- Одеса 13. Има зима и пролет. Цветът на обвивката е бял, понякога с лилави ивици. Съхранение - до пролетта.
Gafuriysky
Гигантски чесън
Отнася се за зимната стрелка. Ширината на листа е от 5 до 7 см, дължината варира в диапазона от 59 до 62 см. Гладката листа е набраздена в горната част и е на дъното. Всяко следващо перо расте от вътрешната страна на предишната тръба и се получава над него. Така се образува фалшив ствол с 11 или 13 листа, който достига височина до 45 см. От вътрешната страна на тръбата на последния лист нараства стрела, която цъфти, но не дава семена поради стерилитета на цветята. Счупването на стрелките във времето допринася за увеличаване на реколтата, поради увеличените размери на крушката.
Големи скилидки чесън тежат 20-30 г, лук от 240 до 300 г. Теглото на специални екземпляри от гигантски чесън е половин килограм или повече. На корените на главата растат деца, те са под обвивката на луковицата. От 1 глава получават най-малко 15 и най-много 28 парчета. Те се характеризират с:
- голям размер;
- кръгла форма с отрязана страна;
- заострена опашка.
Известни сортове:
- Рокамбол. Растат в руските региони. Понякога размерите на растението достигат до 1, 5 м. Масата на главата на огромен чесън е невероятна - 1, 5 кг. Семената не узряват, до 40 зъба се формират под люспите на луковицата, които са подходящи за засаждане. Крушката има до 6 скилидки. Вкусът на Rokambol не е много остър. Първо се споменава през седемнадесети век.
- Дегтярски . Пролетен среден сезон. Листата са светло зелени, дълги до 37 см. Главата е кръгла, състои се от 18 зъба с бяло-червеникави люспи. Той има полу-остър вкус.
- Комсомолски член Зима, отивам до стрелката, средата на сезона, студеноустойчива. Плоска кръгла глава с пикантен вкус.
- Алексис. Теглото на луковицата е 250 гр. Не се повлиява от фито-заболявания, съхранява се дълго време.
- Петровски . Звучи като член на комсомола. Не е податлив на заболявания.
- Орловски . Пружина, без стрелка, тежи повече от 100 грама
Orlovsky
Свойства на чесъна: ползи и вреда, противопоказания
В състава на растителната находка:
- мазнини - 3%;
- протеини - 17%;
- въглехидрати - 80%.
Хранителна стойност - 149 ккал на 100 г продукт.
Чесънът - източник на витамини, минерали. Химичният състав на чесъна съдържа витамини: \ t
- аскорбинова киселина и рибофлавин;
- тиамин и ниацин;
- ретинол и пиридоксин;
- фолиева и пантотенова киселина.
Можете да намерите микроелементи в състава на чесъна:
- калций и фосфор;
- йод и силиций;
- селен и натрий;
- силиций и магнезий. Освен това, сред химическите компоненти:
- флавоноиди и алкохоли;
- въглеводородни радикали и гликозиди;
- органични вещества и киселини: силиций, фосфор, сярна. Чесънът има благоприятен ефект:
- отхрачващо и противовъзпалително;
- диуретично и антисклеротично;
- антисептично и антифебрилно;
- антимикробно и антихелминтно средство.
На бележката. Биологично активните вещества, които се съдържат в чесъна, се характеризират с ефективност и безопасност за човешкото тяло.
Информация за ползите от чесън датира от III век пр. Хр. Това се споменава в тибетската рецепта. Нашите предци разбраха колко важна е културата на зеленчуците за здравето и какви лечебни свойства притежава. Чесънът не може да бъде заменен с:
- укрепване на имунитета;
- бият се при настинки и скорбут;
- облекчаване на болката.
Изследователите са доказали ефективността на използването на зеленчуци в следните патологии:
- бактериални вирусни инфекции;
- аномалии на сърдечно-съдовата система;
- неоплазми и тяхната превенция;
- хипертония;
- съдова оклузия и тромбоемболия;
- хелминтни паразити;
- бери-бери;
- намалена мъжка мощност;
- чернодробна дисфункция;
- промени в ставите.
Този списък е непълен. Чесънът се цени в алтернативната медицина. В основата на рецептата на много народни средства - лечебните свойства на растението. Затова той е живял и до днес и е ценна суровина за наркотици. Използва се не само като медицинска, но и хранителна култура. Прилагайте зеленчуци за готвене:
- салати;
- подправки;
- бургери;
- супи.
Салата от чесън
Яжте чесън в храната, както сурова, така и сушена.
В допълнение към полезните свойства на чесъна, е препоръчително да се обмислят противопоказанията:
- дуоденална язва и стомах;
- болест на панкреаса;
- сърдечно нарушение;
- проблеми с черния дроб и бъбреците;
- холецистит;
- анемия;
- епилепсия;
- бременност;
- кърмене.
Контрол на вредителите
Болестите често не преодоляват чесъна. Те причиняват вреда на фитополезни - гниене на дъното или гниене на цялата луковица. Развитието на заболяването продължава по време на полагане на чесън. Заболяването няма да се появи в северните райони, за разлика от южните райони, където благоприятните условия: температурата на въздуха е + 28 … + 32 ° C. Понякога цветето се омекотява и разваля. Основни причини:
- киселинност и преовлажняване;
- патогени, които живеят в люспите на зъбите или в земята.
Важно е! За да се бори успешно с болестта на зеленчука, се препоръчва да се напои с фитоспорин преди засаждане на място.
Прилагайте средства, съдържащи мед:
- Oxy и Hom;
- блустон и полих.
Разтворът се приготвя в съотношение 10: 1: от 10-литрова кофа с течност и една супена лъжица от продукта, дебитът е най-малко 2 литра смес на 1 м легло. Препаратите са подходящи за дезинфекция на посадъчния материал за 15 минути.
На бележката. Чесънът, който се засажда в края на летния сезон, избягва болестите.
От вредни насекоми чесън атакува нематода. При плитки кацания главата на чесъна се превръща в обект на внимание на една лукова муха. Nematode обича зеленчуци, защото те не правят съвместно засаждане на ягоди и чесън, въпреки препоръките. Няма ефективно лечение за нематоди, те се спасяват от вредители, като се запазва сеитбообращението. Fytoverm се бори с други паразити с инсектицида, както и със здравата градина.
Ако листата на чесъна станат жълти, причините са:
- недостиг на азот в почвата;
- липса на влага или преовлажняване;
- дълбочината на скилидки чесън със 7 cm или повече, когато е засадена;
- повишена киселинност на земята;
- бял чесън и базално гниене, жълто джудже, лук.
За засаждане на чесън не пожълтяват, те се третират:
- Циркон или Епин;
- калиев перманганат;
- сол: 10 литра течност 3 супени лъжици. л.
- калиев сулфат: 1 ч. л. на 1 л вода;
- карбамид: 30 g на 10 литра вода;
- дървесна пепел: 1 kg пълна с гореща течност, настоявайте 3 дни.
Мариновани рецепти за чесън
Спазването на правилата на селскостопанските технологии и грижи за чесън ще позволи да се събере добра реколта.
Обърнете внимание! Чесънът е подходящ за ецване, ецване, мариноване.
Лук от лук
Това ще изисква сушена кора от лук, което ще даде на зеленчуците златист тон и остър аромат.
Маринадна пълнеж за 1000 г чесън:
- вода - чаша (250 ml);
- захар - 2 супени лъжици. л.
- 9% оцет - 100 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л.
- дафинов лист - 3 бр.
- канела - 5 гр.;
- бахар - 3 граха.
Технологичен процес:
- Луковиците (4 бр.) Се обелват, люспите внимателно се измиват, сушат.
- Главите се разделят на зъби и се почистват. Насипва се стръмен огън, оставя се да изстине. Потопен в студена вода.
- Поставете в буркани, като смесите луковите кори.
- Налейте марината, навийте контейнери. Поставете чесъна в хладилника или избата за съхранение.
- Готови за ядене след 7 дни.
Маринован чесън
Домашен чесън
За да приготвите такъв чесън, имате нужда от малко време.
Компоненти :
- чесън - 1 кг чесън;
- семена от целина и горчица - 1 ч.л .;
- сол - 4 ч.л .;
- Лаврушка - 2 бр.
- оцет - 0, 5 л;
- захар - 8 супени лъжици. л.
Технологичен процес: всички съставки се вари в тенджера за 3 минути. След това чесънът се прехвърля в купата и се налива марината. Стерилизирани и валцувани.
Обърнете внимание! Консервирайте опитайте след няколко дни. Срокът на годност влияе на вкуса на чесъна.
Бързо събиране на реколтата
съставки:
- 1000 g чесън;
- 4 броя дафинов лист;
- 1 брой сладък пипер;
- 1 ч. Л. сол, риган, сушен и черен пипер (грах);
- 100 мл растително масло, оцет (9%).
Технологичен процес: белени скилидки чесън, пипер, нарязани на кубчета и поставени в купа. Смесете сол и подправки. Налейте оцет и масло. Покрийте буркана с пластмасов капак и го поставете в хладилника.
Чесънът е уникален зеленчук, признат навсякъде заради вкуса и здравословните си свойства.