Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Броколи е разнообразие от зеле, принадлежи към семейството на кръстоцветните. Едногодишното растение расте добре на открити слънчеви места. Какво е броколи? Какво е полезен зеленчук за човек? Как да расте зеле? Това, както и преглед на популярните сортове, колко дни зреят зеленчуци, ще бъдат разгледани в тази статия.

Описание на броколито зеле

Вътрешната страна на броколите е Мала Азия и Източното Средиземноморие. От италианския "brocco" се превежда като бягство, клон.

Как изглежда броколите?

  • Възрастно растение - 60-90 см височина;
  • В края на стъблото се образуват хлабави глави от тъмнозелен или виолетово-зелен цвят, които се консумират;
  • Зелените глави се изрязват до периода на пожълтяване на цветята;
  • Когато зеленчуците са притиснати, започват да се образуват нови пъпки, така че броколите дават плодове през целия сезон;
  • Калорийно зеле - 34 ккал / 100 грама;
  • На външен вид зеленчукът прилича на карфиол.

броколи

Зелето от броколи се оценява с апетитен аромат, приятен деликатен вкус и здравословни свойства. Зеленчуците се считат за богатство от витамини. Съдържа витамини и минерали.

Състав на броколи:

  • калций;
  • калий;
  • желязо;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магнезий;
  • манган;
  • мед;
  • йод;
  • Бор;
  • хром;
  • селен;
  • протеини;
  • въглехидрати;
  • каротен;
  • Витамини от група А, В, С, Е, РР, К, U.

Поради високото съдържание на витамин С в зелето, той е добър антиоксидант. Броколи има много жизненоважни аминокиселини. Хранителните броколи могат да бъдат сравнени с говеждо месо или пилешки протеин.

Броколи съдържа много витамини и минерали.

Полезни свойства

Според съдържанието на полезни микроелементи, броколите са на преден план. Витамините и минералите играят важна роля за хората. Взаимодействайки помежду си, те имат положителен ефект върху здравето.

Как е полезно броколите?

  • Витамин U се използва за лечение и профилактика на стомашни язви;
  • Калият е отговорен за отстраняването на излишните соли от тялото;
  • Калцият прави косата и ноктите здрави;
  • Магнезият има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
  • Селенът премахва токсините, тежките метали.

Броколи съдържа бета-каротин - следа от красота, здраве и младост. Аминокиселините допринасят за производството на ендорфин.

Протеинът от зелени глави съдържа протеин, който се приравнява на месо или пилешки яйца поради високото съдържание на лизин и изолевцин. В сравнение с продуктите от животински произход, в протеина от броколи няма холестерол. Съставът съдържа вещества, които спомагат за отстраняването на вредните органични съединения.

Допълнителна информация! Броколи се препоръчва да се включи в менюто за хора със сърдечни заболявания, сърдечно-съдова система. Полезни свойства на броколите се използват като превенция на инсулти и инфаркт.

Продуктът съдържа фибри, което ви позволява да нормализира процесите на стомашно-чревния тракт, почистване на червата. Броколи участва в процеса на секреция на жлъчката, улеснява работата на жлъчните органи.

Броколи е продукт, който трябва да имате в менюто за диабетици. В растителната има вещества, които нормализират нивото на инсулин в кръвта, предпазват стените на кръвоносните съдове.

Броколите са продукт, който трябва да имате в диабетичното меню

При проблеми с нервната система се посочва редовна консумация на броколи. Физиологично активните компоненти имат положителен ефект върху сърдечните мускули и нервната система.

Високото съдържание на каротин в състава на броколите спомага за укрепване на ретината и очите.

Отвари от семена от зеле се използва срещу хелминтна инвазия.

Редовната консумация на зеленчуци оказва благоприятен ефект върху кожата. Броколи отстранява токсините, свободните радикали, мъртвите клетки от тялото.

Обърнете внимание! Зелените глави съдържат фолиева киселина, която е необходима на бременните жени за нормалното формиране и развитие на плода.

Броколи се използва за превенция на рака. Зелето съдържа сулфорафан. Веществото е в състояние да забави и да спре развитието на рак.

Противопоказания за консумация на броколи

Въпреки масата на полезните свойства на зелето, има случаи, когато е нежелателно да се използват броколи.

Какво е вредно се намира в броколи и може да бъде опасно за здравето:

  • Не използвайте за готвене бульон от зеле. Съдържа аденин и гуанин - вещества, вредни за организма. Ето защо, при готвене зеленчукови супи, не се препоръчва да се варят главите за дълго време. При продължителна топлинна обработка полезните свойства на зеленчука се губят;
  • Големи щети от броколи за тялото могат да бъдат причинени, ако използвате главите, соте в масло над висока температура. В процеса на пържене се образуват канцерогени, които влияят неблагоприятно върху здравето;
  • Препоръчително е да се консумират сурови зеленчуци за хора с гастроинтестинални заболявания. При повишена киселинност на стомаха, не е желателно в диетата да се включва прясно зеле.

Видове броколи

Има два основни вида, според това, което изглежда зелето от броколи:

  • Калабрец е най-често срещаната форма. Една позиция се състои от голям брой плътни съцветия от тъмнозелен цвят върху дебела дръжка;
  • Италиански или спаржови броколи - върху растението се образуват стъбла с малки разхлабени глави. Яжте стъбла за храна. Те имат вкус на аспержи.

Броколи Калабрец

Известни са повече от 200 вида броколи.

В руския държавен регистър се записват 5 класа:

  • Тонус - ранен зрял клас. Главите са тъмно зелени. Особеността на сорта е приятелското узряване и растежа на страничните пъпки;
  • Линда - средносрочен сорт с големи глави. Теглото на главите достига 500 гр. Цветът на зелето е тъмно зелен. В точките на рязане се образуват нови странични глави;
  • Фиеста - среден клас зеле. Плътни зелени глави се формират на стъблото, след като рязането страничните пъпки не растат;
  • Аркадия е хибрид от средния сезон, растението се развива и се чувства комфортно дори при ниски температури. Главите са сиво-зелени, плътни, големи;
  • Монтерей е средно късен хибрид с голяма централна глава в тъмнозелен цвят. Теглото може да достигне 1, 9 кг.

В допълнение към тези сортове, на руския пазар се предлагат следните видове броколи:

  • Vyarus;
  • Зелено разпростряне;
  • Arcadia F1;
  • Император F1;
  • Corvette F1;
  • F1 лазер;
  • Fiesta F1;
  • Atlantic;
  • Генуа;
  • Gnome.

Броколи сортове "Vyarus"

Зелена броколи

Разнообразие от зеле се различава от останалата част от хранителната си стойност и витаминен състав. Зеленото зеле показва високо съдържание на витамин С.

Сортовете на зелените броколи се различават:

  • По падеж;
  • Структурата и сянката на главите;
  • Теглото на плода;
  • Агротехнически правила;
  • Характеристики на вкуса.

Сортовете трябва да се подбират по два критерия:

  • Срок на съзряване. Ранните сортове могат да бъдат събрани 50 дни след засаждането на открито, а късните могат да растат 140 дни или повече. Ето защо е важно да се избере хибрид, като се имат предвид климатичните условия на района;
  • Производителността. Зелето може да расте добре и да се развива дори с плътно прилягане. В зависимост от сорта, реколтата варира от 1 до 7 кг на 1 кв. м.

Зелена магия f1

Ранен хибрид на броколи. Срок на зреене от момента на слизане на разсад на място - 2 месеца.

Ранен сорт "Зелена магия f1"

Хибридът се отглежда с разсад. Расте добре в плодородна земя, може да се засажда на глинести почви. Семената, закупени в магазина, не трябва да бъдат допълнително обработвани и дезинфекцирани.

На зряло растение се образува куполообразна глава, наситен зелен цвят. Средното тегло на главата е 400 гр. Зеленчукът е с приятен деликатен вкус.

Правила за селскостопанска техника

Отглеждане на броколи от домашни семена дори при неопитни градинари. В отворен земята зеле засадени разсад готов. 5-6 седмици преди планираната дата на слизане в градината е необходимо да се посеят семена от броколи за покълване. За растителна посадъчен материал може да бъде у дома в контейнери или в оранжерията. Препоръчителната дълбочина на засаждане е 1 см, а между семената е необходимо да се поддържа разстояние 2, 5 см.

Преди сеитбата семената подготвят почвата. Можете да си купите готови хранителни смеси в магазина или да ги направите сами.

Засаждане на броколи

Ако се вземе градинска почва, тя трябва да бъде обеззаразена:

  • 1-2 седмици за затопляне на почвата на слънце;
  • Един ден преди сеитба семена, се излива в почвата със слаб разтвор на калиев перманганат.

Към почвата се добавят пепел, доломитно брашно и хумус. След засаждането на семената почвата се полива чрез метода на оросяване, за да не се ерозира посадъчният материал. Оптималната температура в стаята трябва да бъде 20-22 градуса, след появата на леторастите може да се намали до 15 градуса. Почвата трябва да бъде умерено влажна. След 7-10 дни трябва да се появят кълнове от броколи.

Допълнителна информация! Разсадът трябва да се засажда на открит терен на възраст 35-45 дни, започвайки от средата на май. Зелето расте добре при температура от 16-25 градуса, толерира рязък спад на температурата до -7 градуса.

Земята под зелето трябва да бъде подготвена през есента. Тя трябва да е равна на добре осветената и отоплена страна на градината. Леглото е изчистено от плевелите, донесе органични и минерални торове. Нивото на киселинност трябва да е слабо или неутрално, така че ако е необходимо, към почвата се добавя брашно от вар или доломит. Азотните добавки към мястото допринасят през пролетта преди засаждането на разсад.

Грижа за броколи:

  • Умерено поливане;
  • плевене;
  • торене;
  • разхлабване;
  • Окопаване.

Оплождането се извършва 2 седмици след трансплантацията. На почвата се прилагат органични торове. Прибирането се извършва преди цъфтежа и пожълтяването на цветята. Когато се режат главите, растат нови странични издънки.

Тор за зеле

Най-добрите сортове рано зеле за Московска област

Ранните сортове се считат за зреещи, които варират от 2 до 3 месеца.

Най-популярните сортове зеле за Централна Русия:

  • Batavia F1 - един от най-добрите ранни сортове. Зеле със заоблени глави в тъмно зелено. Семената се засаждат от средата на март. От 1 квадрат. m може да получи до 2, 5 кг броколи. Недостатъкът е кратък срок на годност след прибиране на реколтата;
  • Властелинът F1 е високопродуктивен сорт с отлични вкусови характеристики. Зелето узрява 60 дни след разсаждане на открито. Средното тегло на главата е 1, 5 кг. Сортът е устойчив на брашнеста мана;
  • Витамин - зрелостта е 75-80 дни. Средното тегло на главата на зелето е 300 гр. Културата трябва да се почисти, докато главите са разхлабени. Класът е получил името заради високото съдържание на витамини.

Броколи - здраво и вкусно зеле, което лесно се отглежда в лятната вила. Химичният състав на броколите прави зеленчуците незаменим хранителен продукт, започвайки от детството. При избора на разнообразие е важно да се съсредоточи върху климатичните особености на района. Знаейки простите правила на агротехнологията, как най-добре да отглеждаме броколи в страната от семена и препоръки за събиране и съхраняване на култури, можете самостоятелно да подготвите витаминен план за цялото семейство.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци, годни за консумация