Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Напоследък въпросът за избора на пресен натурален мед е от голямо значение. Пазарът е пълен с разнообразие от сортове, но дали всички те са естествени и полезни, тъй като продавачите на този продукт разказват за него? Медката продукция е най-древната професия. С появата на търсенето на пресни продукти се е увеличил и неговата фалшификация. За един неопитен потребител е доста трудно да определи естествеността на медик, тъй като тези, които го подправят, са постигнали много добри резултати.

Как изглежда свежият мед?

Производителите, в името на тяхната полза, подмамват да увеличат масата на пчелния нектар, добавяйки към него някои съставки.

Обърнете внимание! По външни признаци, в повечето случаи, медик остава същият, както преди смесване с определени вещества, но когато се използва, става ясно, че теглото и вкусът на продукта са променени.

Най-често медът се смесва със сиропи, които съдържат големи количества захар. От този горчив вкус на незрелия мед получава сладост. В допълнение към захарния сироп, медът може да се добави към меласа, нишесте, захароза и др.

Друг вариант на измама може да бъде вещество с много тъмен цвят, което се дава за мед от елда. За продукти от този цвят трябва да се вгледате внимателно. Изпълнителите са готови да направят много, за да продадат стоките си, дори да разтопят стария, остарял мед.

Как изглежда свежият мед?

Как да разграничим пресния мед от стария разтопен? Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е прозрачността. Ако през тъмния мед в светлината се види дъното на съда, в който се излива, то е разтопен, затоплен мед. Също така, ако едрото е било събрано отдавна, а продуктът от елда се продава в течна форма, не трябва да го купувате, защото трябва да се сгъсти относително бързо, и тъй като това не се е случило, то най-вероятно в него има някои примеси. Най-безопасно е да се купува само дебел мед.

Причини за избиване на прясно изцеден мед

В идеалния случай, купувачът не трябва да вижда пенлив мед. Тази пяна, която се образува в незрела медка, трябва да се отстрани, преди продуктът да бъде пуснат в продажба. Но продукт, който напоследък се изпомпва от медена пита, често може да се разпенва, защото в повечето случаи той просто няма достатъчно време за узряване. Ако разглеждаме пчелния нектар като химичен елемент, тогава пяната, която се образува върху нея, е изходът на въглероден диоксид, който се образува в резултат на ферментационния процес.

Ензимите, които се получават поради наличието на осмофилни дрожди, отделят молекули, които образуват малко количество алкохол и въглероден диоксид. Когато се освободи голямо количество алкохол, се освобождава оцетна киселина, която предизвиква ферментация. Ето защо прясно сварения мед започва да се покрива със слой от пяна. Друга причина за образуването на пяна е честото преливане на медика от един контейнер в друг. Тъй като някои сортове от този сладък продукт съдържат високи нива на протеини, на повърхността може да се появи пяна.

Така наличието на пяна предполага, че продуктът или ферментира, или е незрял, или се разрежда със захарен сироп или вода.

Причини за избиване на прясно изцеден мед

Има опции, когато няма съмнение за естествеността и качеството на една медка, но тя все още е покрита с бяла пяна. В такива случаи, бялата пяна се отстранява и продуктът се поставя на хладно място.

Много от тях се интересуват от въпроса: "Защо е прясно изпомпана медена течност?". Обичайното състояние на най-пресния мед е течно, леко удебелено. С течение на времето тя започва да кристализира и се сгъстява до твърдо състояние. Само мед, извлечен от цветята на акацията, остава в течна консистенция и не се сгъстява с времето. В други случаи, много течен мед - знак за неестествени или ферментационни процеси.

Проверка на меда за естественост

И така, как да определим свежестта на меда и неговата естественост? Свеж и натурален продукт има особена плаваемост. Тя не може да има водна основа и да прелива от контейнера в контейнера, докато не попада в медовата пирамида. При пълнене на контейнера с мед се препоръчва използването на обикновена лъжица. Медът трябва да бъде включен, извършвайки ротационни движения. Естествен пчелен нектар няма да тече, той ще бъде навит върху лъжица с лента, леко висящ от него.

1 кг мед трябва да се побере в контейнер, с размер от 800 грама. Между другото, външните признаци също се променят леко. Разреденият мед ще има утайка на дъното на съда, както и леко мътен цвят.

Medoc може да се провери за наличие на водно вещество. За да направите това, вземете лист вестник, изсипвайки лъжица върху продукта. Ако е естествено, тя ще образува купол и няма да остави петно на гърба на вестника. Ако се разреди, тя веднага ще се разпространи в малка локва и на дъното на вестника ще се появи мокро петно.

Проверка на меда за естественост

Друг популярен начин за проверка на медок за вода е хлябът. При спускане на част от хлебния продукт в естествен мед, той става твърд, в мед, разреден с вода, продуктът се омекотява и губи своята форма.

Проверете medka на добавки под формата на нишесте или брашно, като използвате йод. За да направите това, трябва да разредите супена лъжица от продукта с една чаена лъжичка вода, разбъркайте до еднаква консистенция и добавете няколко капки йод. Когато съдържанието на чужди вещества в продукта йод ще реагира с тях и да получи син оттенък.

Оцетът ще помогне да се провери съдържанието на тебешир. В присъствието на креда добавеният оцет ще доведе до избягване на въглеродния диоксид.

Дали нишестето е добавено към меда ще помогне за определяне на амоняка. За това, една супена лъжица мед се смесва с две супени лъжици вода, към нея се добавят няколко капки амоняк. Когато се добави към меда, разтворът на скорбялата ще стане кафяв на цвят.

Определете качеството на удебеления мед

Също така, естествеността на меда се изпитва чрез миризма. Свежият продукт винаги е много ароматен, можете да разпознаете флоралните нотки в миризмата. Колкото повече са добавени различни примеси, толкова повече ще загуби вкуса си.

Можете да различите свежия истински мед от изкуствен или разреден по следния начин: вземете 50 грама пчелен нектар, разредете го с 50 грама пречистена вода и затоплете тази смес до 50 ° C. След това веществото се изсипва в прозрачно ястие, всички чужди съставки ще плуват или ще се спускат отдолу или на повърхността.

Възможно е да се определи качеството на удебеления мед, както следва: част от кристализирания продукт се взима и запалва. Истинският медок изгаря мълчаливо, а изкуствените ще изскочат.

Ако медът е твърде бял, тогава към него се добавя захар, което е твърде тъмно - най-вероятно е трябвало да се удави. Ако медът изглежда добре, можете да го купите.

Медът е по-добър: пресен или миналата година

Няма категоричен отговор на въпроса: „Кой мед е по-добър от пресния или миналата година?“ Всеки продукт има свои полезни свойства. Но любителите на medka често вземат миналата година. Миналогодишният мед може да се различава от младия мед, тъй като завършва всички процеси на ферментация.

Медът е по-добър: пресен или миналата година

Също така, той може да се отличава от пресния от факта, че е много по-лесно да се абсорбира от човешкото тяло, без да се натоварва работата на системата на панкреаса и стомашно-чревния тракт. Според статистиката, по-малко алергични реакции към продукта от минали години на събиране. Интересното е, че в дните на царска Русия високопоставени служители си поръчали мед, който бил на възраст поне 5 години. Смяташе се, че този инфузионен мед, в който всички полезни микроелементи преминаха процеса на активиране. В древен Египет храната на масата на фараоните се сервирала само с мед. Такава храна оставаше по-свежа и не удряше отрови.

В Япония медът, който е на около 15 години, е много ценен. Те го купуват опаковани в малки буркани на много високи цени.

Важно е! Как да разпознаем миналогодишния мед? Тя ще изглежда много гъста, почти плътна консистенция, кристализирана. От голямо значение е методът на съхранение на миналогодишния продукт. Най-добрият вариант за съхранение е стъклен контейнер, който се намира в суха, проветриво помещение, при температура от около 15-20 градуса.

Свеж мед

Тъй като има толкова много разновидности и разновидности на мед, можете да го купите прясно за дълго време: започвайки след цъфтежа на акацията и завършвайки с последния цъфтеж на ливадни билки.

Medoc от акация може да се закупи в края на първия летен месец. Акацията приключва цъфтежа си в началото на юни, а пчеларите трябва да изминат до две седмици. След това медът се доставя от пчелини към екстрактори на мед и се произвежда продуктът, за който потребителите са свикнали.

Мед от елда се продава само за празника Спасител Мед.

Свеж мед

Събраният от пчелите сироп от кестенови цветя се обработва в началото на юни, продава се заедно с акация - през последното десетилетие на юни.

Липовият мед - един от най-ароматните, в средата на юли, се продава в средата на август. Година за една година не е необходимо, но най-често по-голямата част от меда започва да се продава до 14 август.

Нектарът, събран от слънчоглед, се появява по рафтовете в средата на третия летен месец.

Цветният мед започва да се продава в средата на юли, но всичко зависи от това в коя ивица от Русия е събрана. Средната лента завършва с обработката през юли, а Северна в началото на август.

Пресният мед има течна консистенция, за да го разграничи с неестествен мед, по-добре е да се купуват в пунктовете за продажба в посочените по-горе периоди. Ако купувате мед преди крайния срок, можете да закупите разтопения продукт от миналата година, вече няма да има полезни свойства, тъй като те се губят по време на топлинна обработка, която надвишава 40 ° C.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство