Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Медът е продукт на жизнената активност на пчелите, който се оценява благодарение на своя полезен състав. Той съдържа много витамини и минерали, които са необходими за човешкото тяло и често се използват за медицински цели. В по-голямата си част се оценява продукт с интересен цветен аромат и сладък вкус. Но има случаи, когато медът идва с горчивина. Необходимо е да се разбере какъв вид мед и какви са причините за горчивината.

Горчив мед, какво е това

Днес, за целите на потреблението, се използват много видове продукти. В по-голямата си част всички сортове имат сладък вкус, така че пчелните продукти са обичани от възрастни и деца. Но случаите, когато горчивината се появява, след като медът в устата не е рядкост.

Това е особено силен удар за начинаещите в пчеларството, защото има много въпроси, които трябва да се решават постепенно. Възможно е продукт, който дава горчивина, няма да се различава по своите характеристики. Не трябва да забравяме, че има голямо разнообразие от разновидности, разликата между които може да бъде не само съставът, но и вкусът.

По произход от ботаника се определят няколко вида мед:

  • Цветен произход - отнася се до резултатите от труда на пчелите при събирането и обработката на полена. Нектар от растения от същия тип или смес от различни цветя могат да бъдат приписани на този сорт;
  • Паднали - оказва се, че когато пчелите обработват паднала и роша, събрана от широколистна част;
  • Смесен произход (смесване на цветен прашец и медена роса).

Паднал мед

В зависимост от растението, от което се събира прашецът, медът се различава:

  • Липа - има леко жълтеникав цвят. Интересен, ярък мирис на липов цвят. В зависимост от местоположението на липите, медът може или да няма горчивина. Течната медена маса е прозрачна, има зеленикав оттенък;
  • Елда - може да варира в цвят от тъмно жълто до тъмно кафяво с интересен червен оттенък. Произвежда разнообразие от интересен остър вкус;
  • От слънчогледите - обикновено със светъл златист цвят, яркостта става още по-голяма при слънчевите лъчи. Вкусът е с вкус и приятна миризма на слънчоглед;
  • Кипър - придобива бял цвят, след като кристализира. В течна форма - лека, с лек зеленикав оттенък. Има деликатен аромат и приятен вкус;
  • Акация - лесно разпознаваема по деликатен, деликатен аромат и бял цвят със зеленикав оттенък. След кристализация става златист цвят;
  • Памук - първоначално воден, прозрачен или допълнително бял. Отличава се с необичаен специфичен аромат и приятен вкус. Прясно събраните продукти веднага напомнят вкуса на растение, от което се събира прашецът;
  • Clover - е разделена на 2 вида: belokleverny и krasnokleverny. Първият вид е бял, прозрачен, предимно със зеленикав оттенък и светъл вкус. Вторият тип се различава само в червено-жълт цвят и по-дълга кристализация.

Скъпа мед мед

В допълнение към цветен прашец, пчелите могат да събират и обработват други вещества в едно лечение. И така, събирайки работната площадка, те получават суровини за горчивия мед. Падуе смята, че екскрецията на листните въшки се намира на листата. Насекоми такива вещества привличат сладък вкус, има дебела текстура.

В по-голямата част от мястото на падането има дървета и храсти, но малки капки могат да паднат на земята. Най-голямо количество изхвърлени пчели успяват да съберат по варовикови, кленови, тополови и орехови дървета.

Друг материал, който дава горчив мед, е нектар. Медната роса се нарича иглолистни игли, ели и борове, за появата на които насекомите не са необходими. Повишаване на освобождаваното вещество се наблюдава по време на рязко изменение на температурата и ниската влажност. Причината, поради която ивичестите насекоми започват да събират медена роса и медена роса, е такава, че в летящия наоколо няма или няма достатъчно източници на нектар. Това често се случва в горещо и сухо време.

Физически свойства на меда

Възможно е да се определят продуктите от ориза, събирани от иглолистни дървета по цвят, които могат да варират от светло до тъмно кехлибарено. На консистенция - вискозна, трае, най-често има специфичен горчиво-кисел вкус и неприятна миризма. Тези свойства са свързани с високо съдържание на летливи масла и смоли. Кристализацията на такъв продукт отнема много повече от обикновено.

Причините, поради които медът е горчив

Често яде мед, има горчив послевкус и въпросът дали медът трябва да е горчив. Няма една причина, поради която вкусът на мед е горчив. На първо място, трябва да се разбере, че разнообразието от сортове мед продукти се различава не само по състав и хранителни свойства. Цветът, вкусът и ароматът могат да се различават. Това не означава, че този продукт не е подходящ за употреба.

Производството на мед с горчивина може да бъде по няколко причини. Първата стъпка е да се елиминира началото на ферментационните продукти. Нарушаването на технологията за събиране и съхранение на пчелни продукти предизвиква ферментация.

За такива сортове мед се смята характерен горчив послевкус:

  • глухарче;
  • Хедър;
  • метличина;
  • рапица;
  • бор;
  • зелено.

В по-голямата си част тези сортове са горчиви поради големия брой смоли и етерични масла в техните продукти. Наличието на такива компоненти не прави меда опасен или вреден. Според много пчелари такива сортове се използват най-добре за профилактика и лечение.

Съвет! Наличието на горчивина в сортовете цветя може да означава продукт с лошо качество, получен чрез смесване на няколко различни сорта. Също така, неприятен вкус може да предизвика химически примеси. Наличието на такива компоненти може да предизвика отравяне и е опасно за употреба и по-нататъшна употреба.

Друга причина за появата на горчив вкус може да бъде нарушаване на температурата на съхранение. Поради неопитността, много начинаещи започват да стопяват продукти от мед, без да навлизат в детайли в процеса. В резултат - горчивина и мирис на миризма.

Пияният мед се счита за опасен за консумация. Този продукт е резултат от събирането на полен от растения, съдържащи токсични вещества. Въпреки че такива случаи са рядкост.

Какъв мед е горчив и горчив

Мнозина не разбират защо има горчив мед, ако има нормален продукт. Но такива сортове са не само полезни, но понякога необходими за организма, поради богатия си състав. Над него е описано какъв вид мед с горчивина не вреди на здравето. Полезни сортове включват:

  • мед от глухарчета;
  • мед от мед;
  • рапичен мед;
  • мет
  • мед от елда;
  • Red;
  • див розмарин

Всички тези растения в процеса на обработка дават горчива бележка, но се считат за полезни. Трябва да контролирате количеството на горчивия ензим, така че трябва да ги ядете, смесвайки се с други продукти. Можете да опитате да смесите преди да използвате няколко различни сорта, опитвайки се да отрежете горчивината. Правилният тандем ще помогне за неутрализиране на дразнещия вкус.

Трябва да се има предвид, че случаите, когато горчивината не е характерна за сорта мед, показват, че продуктите са нетрайни. Това означава, че такъв мед не трябва да се консумира и не трябва да се използва за хранителни цели. В този случай, такъв продукт е по-добре да се отървете от.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство