Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Природата е представила интересна растителност, известна на кулинарни специалисти и лечители от 4-ти век. BC, малко популярни в нашата кухня или традиционна медицина. Артишокът (на арабски - "земни тръни") е незаслужено разположен в границите на градинарството и градинарството. Заводът притежава уникален набор от полезни вещества, които го правят едновременно ценен хранителен продукт, отличен лечебен суров материал.

Артишокът е какво?

Често читателите търсят информация за това, което са артишок и какво да правят с тях. Артишокът, принадлежащ на семейство Астеров (цинара, цинария), има повече от сто вида, от които около 40 се отглеждат като зеленчукови или лечебни култури. Най-често срещаните - бодливи (реални, засаждащи, френски), испански (картон) - широко използват традиционната кухня от страните от Средиземноморието и Западна Европа. Въпреки че се отглежда на територията на Русия в Крим и в Кавказ, местните жители не са наясно с артишок, че градинарите с дългогодишен опит не знаят какво е то.

Строго ботанически, растителната артишок е тревисто многогодишно растение с прав стълб, често достигащо до два метра височина. Листа перисторазпределени, понякога бодливи. Издигнатата част има сребристо-зелен или сив цвят.

За да разберем какви са артишоките и как изглеждат, достатъчно е да си спомним за бодил. По време на цъфтежа, тяхната прилика е впечатляваща, което не е изненадващо: цинар е свързан с този досаден плевел, само в цвета на артишока преобладават сините тонове.

Артишок

Съвет! В готвенето, цветни пъпки се използват, за медицина, всички части на растението са от интерес - от корена до плода.

Артишокът е задължен с ценни хранителни и лечебни свойства на солидно количество витамини: група В, С, К, Е, каротеноиди. Съцветията и листата съдържат съществени микро и макронутриенти, инулин, мастни киселини, етерични масла.

Артишок и неговото приложение

Обратно в древни времена, се смята, че яденето на растение омекотява остри миризми - пот, уста, укрепва косата, помага при лечението на скорбут, настинки, регулира жлъчката и пикочните пътища.

Какво помага артишок

Съвременната народна медицина препоръчва следното прилагане на отвари от трева от артишок (стъбла, листа):

  • да нормализира нивата на холестерола и захарта;
  • при заболявания на черния дроб, бъбреците;
  • за екзема, уртикария (външно);
  • за премахване на токсините, особено при тежки инфекциозни заболявания;
  • за профилактика и лечение на атеросклероза, други заболявания.

Артишокът цъфти

Съвет! Сокът от пресни листа е полезен при проблеми с потентността.

Вино отвара от корени на цинара напитка за облекчаване на проблеми с панкреаса и черния дроб, за премахване на неприятната миризма на пот, особено в подмишниците.

Популярни за своята ефективност при различни болести популярна рецепта:

  • 100-200 g натрошени цветя цинара;
  • 15 g листа от мента;
  • 8 г бяла кора от върба;
  • 5 г копър (семена).

Смес от билки излее 0, 5 литра водка, настояват 7-10 дни. Приемете курсове за инфузия в продължение на 2 седмици с седмична почивка между тях. Приемът е 2 ч. Л. след хранене.

Обърнете внимание! Черният трън се счита за най-добрия възстановител на черния дроб и жлъчния мехур. Артишокът е близък роднина на лечебната билка, със същите свойства.

Благоприятните гастрономически и медицински качества на пъпките включват техните положителни ефекти в случай на махмурлук или преяждане. Диетолозите съветват да се яде малко парче зеленчук преди тежка храна.

Плодове от артишок

Приложение за готвене

Кулинарна стойност е неотворените цветя на артишок, вкус като орехи. Ценител на испанската, италианската, френската кухня е знак за салати, гурме супи, основни ястия, където съцветията участват в различни форми. И мариновани или консервирани малки пъпки не са по-лоши по популярност на нашите гъби.

Подложени на топлинна обработка кошници с цинария почти 2 пъти увеличават калорийното си съдържание: 53 kcal срещу 28.

Противопоказания

За употреба в храни, напълно отворени цветя от артишок с кафяви люспи на съда не са подходящи. За салати се избират малки по размер пъпки, за първи или втори курс - по-големи.

С повишено внимание се прилага хипотонична медицина, защото централата помага за намаляване на налягането.

Важно е! Лекарствени препарати и отвари, основаващи се на артишок, не трябва да се използват при деца под 12-годишна възраст, бременни или кърмещи жени.

Други противопоказания са идентифицирани.

Функции за кацане

Традиционната кухня на народите на Русия на практика не използва цинара и не всеки знае какво е полезно растение, тъй като артишок може да се отглежда в страната и в суровия Урал или в Сибир. В райони със силни зимни студове растението се изкопава за зимата и се съхранява в най-тъмния ъгъл на избата.

Засаждане на артишок

Единственият проблем на отглеждане tsinara - липсата на посадъчен материал зонирани сортове. На свой собствен риск, лятните жители засяват майски, зелена топка, римски виолетови сортове чуждестранни развъдници, които най-добре подхождат на проблемния руски климат.

Основните етапи на отглеждане:

  • Вернализация на семенния материал. През първото десетилетие на февруари семената се поставят върху мокър пясък, поставен в подходящ съд. Дръжте ги при температура 22-25 ° до началото на плюенето на семената, като се уверите, че пясъкът винаги остава мокър. Когато се появят кълнове, кутията се премества на студено - 0 ° С. Когато върховете на корените потъмнеят, семената се засяват на разсад. Семената, предлагани от местни производители, култивират реколтата като годишна.
  • Отглеждане на разсад се случва при стайна температура (18-20 ° C). Когато разсадът образува едно истинско листо, те се гмуркат в отделни саксии, за предпочитане торф-хумус, в обем от 0, 5 литра. Върхът на корена на трансплантанта щипка, тя допринася за засиленото развитие на кореновата система.
  • Грижа за разсад не е трудно: редовно поливане, хранене. Първият се провежда 15 дни след като магаретата избиват 1:10. След 15 дни направете пълен минерален тор.
  • Изборът на местоположението и почвата. Растението е светлолюбиво, дори частичното засенчване ще повлияе неблагоприятно на потенциалния добив. Почвата е необходима плодородна, лека, с добра пропускливост на въздух и влага.
  • Подготовка на почвата. Изкопайте изкоп с дълбочина най-малко 60 см и ширина 1 м. По дъното се полага 10 см дренаж. Изкопали земята, смесена с пясък, хумус, торф (3: 3: 3: 1), заспили в ямата.

Обърнете внимание! Почвената смес е еднакво подходяща за генеративно и вегетативно (с коренища) засаждане на цинария.

Оптималното време за засаждане на разсад - втората или третата декада на май. Ако не е изключена възможността от замръзване, засадените растения за нощното покритие или създаде филм парник над леглото на градината.

Разсадът се засажда с квадратна гнездица със стъпка от 70 см. Обикновено във всяка ямка се поставят 2 разсада.

Как да се грижим за културата

Артишок ястие

Грижа за реколтата има свои характеристики, които се вземат предвид, така че културата не разочарова:

  • Поливане на всеки 3-4 дни. Младите растения добавят 5 литра вода към гнездото, а за възрастните - увеличаване на консумацията на вода. Количеството на влагата е свързано с валежите.
  • Разхлабването на почвата и плевенето се извършва на следващия ден след поливане.
  • Хранене под корена се извършва с лопен 1:10 два пъти на сезон: през пролетта 0, 5 литра на всеки екземпляр, през есента 1 l. На изчерпани почви органичните вещества допринасят месечно. Минералните торове се подават на листа. Оптималният състав е 10 г калиев хлорид, 25 г суперфосфат, 10 г дървесна пепел на 10 литра вода. Това хранене предпазва цинариите от листни въшки и гъсеници.
  • Подготовката за зимата се състои в рязане на надземната част под корена с настъпването на студено време. Коренищата са изолирани с паднали листа, смърчови клони. За допълнителна изолация на леглата се хвърля сняг. С без снежна зима, засаждането е покрито с агрофабрика.
  • Трансплантации. На едно място растението се съхранява не повече от 4 години, след което се изкопава. Насажденията възобновяват семената или коренището. За по-нататъшно отглеждане подгответе ново място.

Опитни съвети на градинарите

Често съцветията се появяват още на първата година след засаждането. Рязането им за готвене не си струва: те имат нужда от растението, за да образуват мощна коренова система, без която няма да може да оцелее през зимата.

Артишокът е изключително полезно растение.

Артишок-зеленчуци от ярови семена се държат като едногодишни. За първия сезон, някои формират много цветя на главния и страничните издънки. През втората година растежът спира. Тази функция е най-силно изразена в гастрономията и сортовете за красота. За да растат многогодишни, семената се накисват за един ден, след това се поставят в влажна кърпа и чакат за покълването им.

Съвет! Ако няма достатъчно място на парцела, възможно е да се отглеждат царианите не в градина, а като декоративна съставна част на градината, видима отдалеч.

Летни жители на средната група растения артишок разсад едновременно с разсад домати, тези култури имат същото отношение към промените в температурата.

За да приготвите кошниците, те се почистват от външни твърди венчелистчета. Половината боядисани везни са вече подходящи за храна. Горната част е нарязана на трета. И за да не почерня ръцете при почистване на съцветия, те се третират във вода с лимонов сок.

Готварски печки все още не са стигнали до общо мнение - да се включат артишок като плодове или зеленчуци. Но спорът няма никакво фундаментално значение, тъй като естествен продукт, каквото име му дава, носи безспорна полза. Отглеждането му не е много лесно, но, познавайки характеристиките на завода, желаният успех няма да отнеме много време.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци, годни за консумация