Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Мнозина са чували за зеленчуци от аспержи, че не всеки знае това. Аспарагусът, научното наименование Aspáragus, принадлежи към семейството на растенията аспержи, които се срещат почти по целия свят. Тъй като аспержите растат в Европа, Азия, Африка, може да се намери и в Сибир. Най-оптималното място за отглеждане на растения са районите със сух климат.
Засадете и отгледайте аспержите в градинската градина по два начина:
- семена;
- разделяне на коренища.
За да получите деликатес стреля към вашата маса, в първия случай трябва да изчакате най-малко три години, това ще бъде направено по този начин: през първата година настъпва кълняемостта на семената, а за другите две растението се пуска. Когато засаждате готово коренище, трябва да изчакате поне две години, за да може зеленчукът да се корени и да започне да се развива и дава плод. Това може да стане както през пролетта, така и през есента.
Cparzha
описание
Най-често срещаното растение е Asparagus officinalis. Растенията от аспержи са два вида:
- трева;
- храсти.
В същото време растенията се консумират и се считат за деликатес. Тези, които се интересуват от това, което изглежда като аспержи, трябва да знаят, че това растение има добре развити корени и стъбло, върху които има голям брой клони с листа под формата на игла. Цветята на растението са много малки, разположени в оста на листата. Плодът е зрънце, в което едно или повече семена ще растат.
Аспержите са роднини на лук, но няма абсолютно нищо общо с външния им вид. Освен това дори вкусовите качества на тези растения са напълно различни. Съдейки по легендите, в древни времена хората са знаели какво представляват аспержите и са го използвали като храна. Днес този зеленчук става все по-популярен. Расте растение до един и половина метра. В същото време на едно място тя може да расте за двадесет години, в периода на развитие формира най-малко петдесет издънки.
Знаете ли тези, които харесват аспержи, че това е двудомно растение? Има мъжки и женски цветя. В същото време на мъжките има прашец, а от женските се образуват червени семена със семена. Срокът им на годност достига пет години.
Това растение е напълно непретенциозен в грижата и може да издържа на температури до -30 градуса. Въпреки че през пролетта, неговите издънки могат да страдат от замръзване на -5 градуса.
Сортове и видове
Всичко за аспержите може да се намери като се вземат предвид всички негови разновидности и разновидности. Има около двеста разновидности на аспержите. Но от цялото това изобилие в храната можете да използвате само три. На места, където аспержите растат в Русия, можете да видите само осем вида. Дивите аспержи растат на ливадите и в подлеса.
Плантация на аспержи
В Русия, аспержите рядко се ядат, поради което е малко култивирано и отглеждано. Всеки сорт се различава един от друг не само на външен вид, но и на вкус. Например:
- Зелените аспержи имат добър вкус и огромен състав на хранителни вещества;
- Белите аспержи имат много по-добър вкус от зеленото, а неговите издънки са особено нежни. Този сорт се използва и за медицински цели;
- Лилави аспержи имат горчивина в вкуса си, но се отличават с хранителен състав.
Най-популярни са такива ранни сортове аспержи:
- Arzhentelskaya - този сорт се отличава с големи сочни издънки, зелени с виолетов оттенък;
- Рано жълто - този сорт се използва за консервиране;
- Gainlim - най-продуктивният сорт аспержи.
Интересно е! В Япония расте друг вид аспержи - морски аспержи. Намира се на брега на морето и има солен вкус.
Аспержите, които достигат зрялост през април, се различават в тези сортове:
- Мери Вашингтон - различни влакна и лилави глави;
- Снежната глава има плътна структура, боядисана в бяло, използвана за консервиране;
- Добивът 6 дава висок добив, различна сочност и крехкост на пулпата;
- Royal Asparagus - неговата характеристика при резистентност към заболявания.
От по-късните сортове аспержи, Glory Braintweig трябва да се предпочита. Тя има много нежни издънки, които растат с голям брой. Използва се основно за консервиране.
Тънколистните аспержи са декоративни видове. Тя расте до един метър височина и при създаването на букети им дава благодат и ги прави пълни. В допълнение, този вид аспержи изглежда страхотно в собствения си дизайн. Декоративният великолепен храст изглежда много красив и ще се превърне в украшение на вилата. Декоративните аспержи също могат да се използват като храна, тъй като всъщност всички видове от това растение могат да се консумират. Всъщност няма разлика между градина и декоративни аспержи.
Декоративни аспержи
Можете да готвите аспержи по няколко начина. Но в повечето случаи се приготвя във водна баня. При готвенето няма нито една рецепта за приготвяне на ястия от този невероятен зеленчук. В допълнение, той се използва за салати в суров вид, което е не по-малко вкусно.
Много хора използват зелен фасул от аспержи. Но дали е така? Аспержи какво е това растение и как се различават от фасула от аспержи? В това, което е аспержи, ние разбрахме. Сега нека поговорим за второто растение, което има съгласно име.
Аспержите са един от сортовете зелен фасул. Това растение има малко калории, и това прилича на истински аспержи. Това е единственото сходство между растенията. Младите шушулки се използват за храна, която има сочни дебели стени. Те наричат растенията аспержи поради факта, че тези шушулки приличат на стъбла на аспержи.
При сравняване на зеленчукови и аспержови зърна, те могат да бъдат намерени в структурата на шушулките. Именно тези сортове боб, в които шушулите нямат влакна, когато готвят в тяхната незрела форма, имат добър вкус, можем спокойно да го наречем аспержи. В повечето случаи това са хибридни сортове, в които зърната са много малки и фини.
Има и такъв продукт като соеви аспержи. Но всъщност това няма нищо общо с истинските аспержи, тъй като е китайски полуфабрикат. Тя е направена от соеви зърна, които са смлени и варени. Много забавно е пяната, отстранена от соевото мляко. Тя се повдига, суспендира и се оставя да изсъхне. След това се изпращат до търговски обекти. Рецептата за това ястие се нарича корейски аспержи. Как изглежда това може да се види на снимката по-долу.
Корейски аспержи
Свойства на културата
Аспарагусът в състава му има голям брой хранителни вещества за човешкото тяло. На първо място, това са витамини от групи А, В, С, Е, Н, РР. В допълнение, младите издънки на растенията могат да се състоят от:
- калий;
- калций;
- магнезий;
- цинк;
- желязо;
- фосфор;
- натрий;
- фолиева киселина.
Благодарение на тези вещества, аспержите имат положителен ефект върху състоянието на стомаха и червата, намаляват налягането и нормализират сърцето. В допълнение, на аспержите се препоръчва да се вземат хора, които имат проблеми с бъбреците, може да се използва и като противогъбично средство.
Забележка! По време на бременност и кърмене жените се нуждаят от фолиева киселина, така че яденето на аспержи ще бъде много полезно.
Аспержите са също отлично средство за подагра, оток и нервни разстройства. В древен Египет това растение е било използвано като афродизиак. Благодарение на него, повишената сила при мъжете и либидото при жените. При редовна употреба на аспержите не може да се притеснявате за състоянието на кожата и косата. Те винаги ще имат свеж вид.
Но, въпреки всички полезни качества на аспержите, има редица противопоказания. Този продукт не може да се консумира от хора, които са алергични към това растение, пациенти с цистит, простатит и пептична язва.
Зелен боб
Вредители и болести на аспержите
Аспержите, както всяко растение, с неправилна грижа, са изложени на болести, най-опасното от които е ръждата. Тя се образува в резултат на селището на гъбата Puccinia asparagi DC на растението. Заболяването има три етапа на развитие. Първият етап започва през пролетта, когато се появяват млади издънки. Тя се изразява като жълти петна с черни точки в центъра на мястото. През летния период гъбата образува уредоспори, които по-късно се превръщат в зимни спори, наречени телетиоспори, поради което вредната гъба издържа зимата.
Болно растение престава да се развива и губи вкуса си. В същото време през следващата година добивът ще бъде много по-нисък, което по-късно може да доведе до пълно унищожаване на аспержите. Това заболяване е резултат от свръхпредлагане на влага на почвата, азот или недостиг на калий.
Вредители от аспержи
Също опасно за растежа и развитието на аспержите е коренната гниене. Нейният причинител е гъбата Fusarium, както и Rhizoctonia violacea Tub. Тези вредители засягат растението в резултат на механични въздействия върху кореновата система. Поради тази причина, преди засаждане на аспержи в почвата чрез метода на разделяне на корените, в никакъв случай не могат да бъдат отрязани.
В резултат на болестта на аспержите с cerculosis, растителните листа страдат от това заболяване. В този случай можете да наблюдавате образуването на бели петна, смесени с мръсотия. В допълнение, спорите на патогена на гъбичката са видими.
Fomoz - това заболяване засяга стеблата на аспержите. Това заболяване е по-често срещано в Китай и Япония.
Аспарагусните вредители включват мухи от аспержи. Това е най-опасният вредител за растението. Той яде не само млади насаждения, но и стари растения, които вече са на няколко години. Ларвите на мухата ядат младите издънки, в резултат на което те започват да пожълтяват и се огъват, спират да растат. Така аспержите губят кулинарните си свойства.
Листните бръмбари от аспержи и листата на дванадесетте листни бръмбара са миниатюрни буболечки, които се хранят с листа, цветя, плодове и млади издънки на растението. В същото време и двете насекоми и техните ларви са опасни.
Все още не са открити начини за борба с тези вредители, въпреки че хлорофосът може да се използва за профилактични цели. Затова остава само да се надяваме, че ще заобиколят градината ви, а аспержите ще ви зарадят в продължение на много години. Само здрави растения ще цъфтят и ще дадат плодове.