Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Тайната на приготвянето на много ястия се крие в добавените подправки. Но какво да кажем за тези, които не харесват закупени сушени растения? Решението е просто: достатъчно е да отглеждате пикантни билки на свой собствен парцел. Те не само ще подобрят вкуса на домашно приготвената храна, но и ще се превърнат в ефективно лекарство за много болести. Струва си да разгледаме списък на няколко от най-простите и достъпни сортове такива градински билки. Може би информацията за тях ще бъде откритие за начинаещи градинари.
копър
Билкови растения, принадлежащи към семейството на Umbrella. Годишен. В естествени условия се срещат в Централна и Югозападна Азия. Получи най-широко разпространение в готвенето като ароматна подправка.
Стъблото единично, разклонено, с височина от 40 до 120 см. Листа три или четири перисто. Съцветието е чадър с диаметър около 15 cm. Семето със сиво-кафяв цвят, с яйцевидна форма. Копърът цъфти в средата на лятото.
В грижата е неизискващ, но се нуждае от поливане и рядко подправка. В началото на пролетта, тя може да се отглежда на перваза на прозореца, за да се получи свежа зеленина.
копър
Видове и сортове
Има няколко разновидности на това ароматно растение, заслужени любовни готвачи:
- Ришельо. Разнообразие от средно време със синьозелени листа със силен пикантен аромат;
- Gribovsky. Широко известен, миризлив клас. Ранни, устойчиви на температурни крайности, болести;
- Grenadier. Подходящ за млади ароматни чадъри. рано;
- Kibray. Късен сорт, чувствителен към екстремни температури. Разполага с дебели, големи листа.
Полезни свойства
Копърът съдържа полезни етерични масла. В листата, освен маслата, има и някои витамини: А, С, РР, В1 и В2.
Копърът в народната медицина е известен като ефективно лекарство за метеоризъм. Може да се използва като диуретик и отхрачващо средство.
Обърнете внимание! Копър като лекарство е противопоказан за хора с изразени симптоми на циркулаторна недостатъчност.
Може би няма домакиня, която не би използвала пикантните копърчета като подправка. Добавя се към супи, рибни и месни ястия, сосове и закуски, салати и гъби. Ароматните чадъри са незаменими в консервирането, а семената са ароматизирани с рибни ястия с оцет.
През зимата копърът се суши, като се добавя малко към готовите ястия, за да се избегне загубата на аромат.
Крайни срокове за доставка
В народната медицина се използват листата на ароматни растения, а семената официално се считат за лекарствени суровини.
За прибиране на реколтата ароматната трева в страната започва, когато около 70% от семената в чадърите придобиват кафеникав цвят. Растението се окосява, суспендира се, изсушава се и се върши, за да се разделят семената.
Важно е! Ако говорим за събиране на зеленина, то е по-добре да започнем от средата на лятото, през деня. Растенията или се изваждат изцяло, висят да изсъхват в снопове, или разкъсват отделните листа в правилното количество.
Болести и вредители
Въпреки простотата, понякога копър, подобно на други билки в градината, могат да бъдат засегнати от следните заболявания:
- Мокра гниене. Проявява се под формата на лигавици, които пожълтяват и умират. Предава се от заразени растителни остатъци в почвата. Може да се съхранява в семена. Засегнатите растения се отстраняват от обекта. Почвата в градинското легло е изкопана, растителните остатъци са отстранени, добавен е хумус или торф;
- Fusarium гниене. Развива се в растения, разположени на тежки почви със застой на влага. Тя се изразява чрез забавяне на растежа, промяна в цвета на листата, завършва с изсушаване и смърт. Методите на борба са подобни на описаните по-горе;
- Гангрена гангрена. Визуално прилича на тъмни петна по различни части на растението. Той заразява съседните здрави стъбла с спори. Болният копър е отстранен. Препоръчително е да се променят семената, които могат да носят спорите на болестта.
Съвет! Вредители не харесват остър мирис на копър, така че те "атакуват" доста рядко. Тя може да бъде засегната от молец от кимион - пеперуда с кафяво-сив цвят, върху ябълкови растения. Тъмно сиви гъсеници, които се появяват от тях, разяждат листата, гризат стеблото и младите семена. Рязането на засегнатите части заедно с пистите ще ви помогне да се справите с него.
Подобни мерки за борба с моркова галица. Това е малък двукрил насекомо, провокиращ появата на леки галопи на стъблото. В тези формации живеят гъсеници.
Monarda
Интересно! Това полезно растение принадлежи на семейството Luminous. Има както годишни представители на този вид, така и трайни насаждения. Есенционната маслена трева на Monarda има права стена на разклонение, висока около един метър. Листата са овални, назъбени, противоположни. Цвят бледо зелен със сребрист цвят.
Видове и сортове
Сред разновидностите на монарда са особено популярни:
- Fistular. Има висок декоративен, приятен аромат. Отнася се за лечебни растения;
- Dvoychataya. Многогодишно, широко разпространено в Европа и Америка;
- Джудже. Сорт, основно за производство на подправки;
- Лимонена. Любител на добре осветени места. Има деликатен аромат, напомнящ миризмата на цитрусови плодове.
Важно е! Монарда се отглежда не само като лечебна суровина, но и като декоративен елемент на градинския парцел.
Monarda
Полезни свойства
Monarda не само мирише добре, но има и редица положителни свойства за човешкия организъм:
- Има антисклеротичен ефект;
- антиоксидант;
- Има антибактериални свойства;
- Унищожава вируси;
- Той е имуномодулатор;
- Помага за преодоляване на депресията.
Продуктите на основата на Monarda са противопоказани за бременни жени и хора, страдащи от дисфункция на щитовидната жлеза.
Допълнителна информация! Това растение се използва широко в козметологията, тъй като е компонент на кремовете и маските против стареене.
При готвенето монардата се използва за приготвяне на желе, сосове, салати, риба. Перфектен като подправка за чай, замествайки лимона.
Крайни срокове за доставка
Клонките на Monarda се нарязват по време на цъфтежа. Те са изложени или висящи на място, защитено от слънчева светлина, и изсушени. Готовите суровини могат да бъдат смачкани в кафемелачка за лесно съхранение.
Болести и вредители
Ако всички условия на растеж (слънчево място, умерено често поливане, балансирани превръзки) са изпълнени, тогава монархът няма да се разболее. Но при неправилна грижа е възможна брашнеста мана. За предотвратяване на това общо неприятно заболяване, monardo се напръсква с препарати, съдържащи мед.
магданоз
Интересно! Двугодишно растение от семейството на чадъра. Бял корен, наподобяващ моркови. От нея през първата година от живота на магданоза се появяват ароматни листа. С пристигането на следващата пролет от него нараства стъбло с височина около един метър. Цветовете от магданоз са жълтеникаво-зелени. Листата са тъмни, дву- или три-перушини.
Видове и сортове
Има само два вида магданоз, най-разпространеният от които е къдравата магданоз (известен още като магданоз).
Разнообразието от магданоз е достатъчно голямо. Сред най-популярните сортове са следните:
- Зелен кристал. Сорт, подходящ за замразяване. Различава се с големи, бързо растящи листа;
- Лист. Много продуктивен сорт, даващ изобилни листа;
- Нежен аромат. Името говори само за себе си, този сорт има особено деликатна миризма, която продължава в готвени ястия;
- Фестивал. Сорт с буйна розетка от тъмни листа, които растат бързо след рязане.
Тези, които обичат да използват за храна не само листа, но също така и корен магданоз ще харесат следните сортове:
- Захар. Ранозрели сортове с големи, вкусни кореноплодни култури;
- Овчарката. Къснозреещ сорт със сладко, сочно коренище;
- Harvest. Сорт среден сезон, характеризиращ се с добро запазване на качеството.
Съвет! В градините често се срещат треви, подобни на магданоз с големи листа. В хората това се нарича кучешки магданоз или какриши. Съберете този плевел не може: тя е отровна. Има и друга билка, много подобна на магданоз, но с по-големи листа и богата, пикантна миризма - кантарион. Той е безопасен и полезен.
Полезни свойства
Магданозът се използва в козметиката като средство за избелване на кожата. Той също така има тонизиращ, подмладяващ ефект.
В народната медицина се използва като противовъзпалително.
Съставите, базирани на магданоз, са противопоказани за хора с бъбречни заболявания и за жени на тази позиция.
Много широк спектър от магданоз в готвенето. Подходящ е за добавяне към следните съдове:
- сосове;
- Месни храни;
- кисели краставички;
- риба;
- сирене;
- Сандвичи, закуски;
- Колбаси.
Допълнителна информация! Често магданозът се използва като компонент от билков чай за отслабване.
Крайни срокове за доставка
Рязането се извършва като листата растат. Използвайте магданоз както в прясно, така и в сушено състояние. Също така е полезно замразено и осолено за зимните зеленчуци. Ако има място на парцела, магданозът се засажда на интервали от няколко дни, за да се получат пресни листа без прекъсване.
Магданозът, подобно на почти всяка градинска трева, обича свободно, богата на хранителни вещества почва. Добре е за засенчване.
Болести и вредители
Ако сеитбооборота не се проследява или се полагат неправилно, магданозът може да пострада от нашествие на вредители. Засяга неговите стволови нематоди, мухите от моркови, пъпешът от пъпеш. Можете да се отървете от неканени гости с помощта на инсектициди, като Fufanon, Fitoverm, Karbofos. По време на активното събиране на листата е по-добре да се използват безопасни народни средства, например инфузия на чесън.
Съвет! Магданозът е устойчив на болести, но при висока влажност е възможно заразяване с гъбички. Малената роса, ръждата и различните видове гниене могат да причинят сериозни щети на растението. За да се предотврати това, е необходимо да се разхлаби почвата в корените, да се отстранят плевелите навреме и да се накипят магданозните семена преди засаждане в разтвор на калиев перманганат. Засегнатите растения се отстраняват от площадката.
градински чай
Sage е многогодишен, от семейството на Clear-wood. По височина може да достигне от 20 до 70 см. Лилавите цветя на градинския чай се отличават не само с аромата си, но и с декоративния си ефект. Съцветието е колос.
Видове и сортове
Разнообразието и вида на градинския чай, уместен поглед към градината и цветето, в момента са много.
Сред най-декоративните и полезни от тях са:
- Мъдрец Гуарани. Многогодишен вид с необичаен синьо-виолетов цвят на цветята. На север, отглеждани като годишни в големи саксии, поради нетолерантност към замръзване;
- Sage Gummy. Той е подчертан и от оригиналния цвят: венчелистчетата му са оцветени в жълто. Висока, добре поносима гледка;
- Salvia Medicinal. Името на вида показва масата на полезните свойства, които могат да осигурят растението.
Важно е! Топлинните сортове градински чай се отглеждат в нашата страна като контейнерни годишни.
Полезни свойства
Листата и цветята на градинския чай съдържат танини, флавоноиди, оцетна и мравчена киселина.
Поради своя състав, растението е в състояние да упражнява терапевтичен ефект върху организма, по-специално:
- антимикробна;
- Противовъзпалително;
- възстановителен;
- Кръвоспиращо.
В козметологията, градински чай се използва като средство за пърхот, прекомерна мазна кожа и тъмни кръгове под очите.
Важно е! Съдържащите се в растението фитохормони имат ефект върху женското тяло, подобно на ефекта на естрогена. Затова мъдрецът отдавна се използва като средство за безплодие.
Полезна подправка е подходяща за добавяне към храната. Подходящ е за ястия от месо, риба, зеленчуци. Sage също е добър като подправка за сирене, зеленчукови супи, месни бульони. Не трябва да се прекалява с добавянето на подправка, тя има горчив вкус, не всеки харесва.
Крайни срокове за доставка
Прибирайте мъдреца по време на активен цъфтеж. Листата се прибавят или към прясна храна, или се сушат добре на сенчесто място и се поставят в стъклени буркани за съхранение.
Болести и вредители
Интересно! Със силната си миризма градинският чай помага да се отблъснат някои вредители от градинските растения. Самият той понякога е атакуван от кърлежи, охлюви и трипси, които се подпомагат от вливането на чесън. Sage е много устойчив на заболявания, при условие че е добре грижи. Прекомерното поливане може да се образува.
анасон
Анасон, известен още като Bedischer aniseed - годишен нисък храст, до 60 см. Долните листа на растението са назъбени, средно - клиновидни. Горните листовки, като правило, цяло. Съцветието е сложен чадър с 6-15 лъча. Плодът е яйцевидно джудже.
Видове и сортове
Освен обикновения анасон, има и Star Anise, това е Badyan. Той има и чудесен аромат и маса лечебни свойства.
Сред често срещаните разновидности на анасон могат да се различат Алексеевски 68, Блус, Магически Еликсир, Чадър. Всички те са устойчиви на температурни промени, високопроизводителни и непретенциозни, перфектно се вкореняват на открито.
анасон
Полезни свойства
Съвет! В медицината анисът е известен като противовъзпалително, дезинфекциращо средство, което укрепва нервната система, насърчава отхрачването. Растението е в състояние да възстанови спокойствие, дълбок сън на страдащите от безсъние. Кърмещите майки го препоръчват като средство за стимулиране на лактацията.
В готвенето, полезна подправка се прибавя към някои месни и рибни ястия, плодови супи, десерти, маринати.
В козметологията, Bedourer се използва като съставка в тоници, шампоани, гелове за душ. Ароматна баня с анасон има успокояващ ефект.
Крайни срокове за доставка
Важно е! За прибиране на реколтата растението започва в средата на август. По това време първите чадъри, които се появяват първо, стават кафяви, докато по-младите са все още зелени. Анисът се нарязва, трикота и суши, суспендира се в проветриво, сухо място. След това растението се върши, разделяйки плодовете.
Болести и вредители
Любител на плодородна почва, ароматен анасон е устойчив на болести и вредители.
Но насекомите могат да го повредят, например:
- Спални бъгове. Яжте плода на анаса. За да се отървете от този паразит, трябва да преработите екстракта от лук на растенията;
- Кориандър Семяд. За да инсектът от насекомото е плод, е необходимо семената да се дезинфекцират с нафталин;
- Листни въшки. Често срещан вредител, който изсмуква сока от израстъка. Разрушен с амоняк или сапун.
Разнообразието от подправки, както и ползите за хората не могат да бъдат описани в една статия. Ароматните билки заслужават цялата книга, в която има място както за рецепти, така и за лекарствени състави.