Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За тези, които никога не са чували за мед, приготвен от диня, има връзка с понятията за мед от елда, липанов мед. Пчелите летят, събират нектар на бахче и така пчелният мед идва от цветята на динята. В същото време всеки пчелар знае, че е много трудно да се добива мед от пъпеши, цветята на дините дават малко дори на голямо семе от пъпеш, а тези, които са там, дават нектар неохотно. Диня - маловажно медоносно растение. Въпреки това, мед на основата на диня, по-известен като nardek, съществува. Много е вкусно и здраво. Само пчелите не го готвят, а хора. Рецептата дойде при нас от изток, думата Nardek е от турски произход. Това ястие има роднини, които са приготвени по подобна технология. Например, bekmes (гроздов мед), Irchal (гроздов мед с плодове).

Как да си направим диня мед

Трябва да се разбере, че nardek не е пълноправен мед, а по-скоро сироп. Сокът от диня се свежда до състояние на меласа, но веществата, които влизат в крайния продукт, когато се изпаряват, придават на сиропа цвят и аромат, което дава право на нардек, наречен мед.

Подгответе продукта, можете да използвате ръководството стъпка по стъпка как да направите мед от диня.

На първо място са необходими дини. Колко Изчислението е следното: при кипене, сокът се намалява 5-7 пъти (и се случва, че не повече от 10% от първоначалния обем остава, всичко зависи от съдържанието на захар и от водната маса на сока). Така че за да получите един литър от крайния продукт ще трябва 5-7 литра сок. От килограм диня може да се извлече около 300-350 мл сок. Така, за да приготвите един литър нардека, ще ви трябва килограм от петнадесет зрели плодове.

Диня от мед

Очевидно е, че няма смисъл да се прави нардек от една или две дини, така че винаги се прави на места за масово отглеждане на пъпеши. Между другото, това е добър начин да се разпорежда с дефектни (например, бити по време на товарене) плодове. Интересен факт е, че през 19 век са правени опити за получаване на захар от чист сок от диня в чист вид, но тези опити доведоха до провал.

Диня е, че е необходимо да се получи сок от тях. Ягодите трябва да бъдат измити, изсушени, нарязани грубо върху купа, за да не изчезне нито една капка сок. Изберете целулоза с дървена лъжица, като същевременно разделяте семената. Възможни са и други възможности:

  • мелеш месото през сито със средни размери;
  • кайма;
  • стиснете плътта през марля.

Остатъците от пулпа могат да бъдат изхвърлени, те не са полезни. Сега сокът трябва да бъде филтриран няколко пъти през тензух, сгънат няколко пъти и се изсипва в контейнер за готвене. По-добре е да го вземете с дебело дъно, за да предотвратите изгарянето на продукта. За първи път полуготовият продукт се оставя да заври и се държи на огъня 2-3 минути. След това трябва да извадите контейнера от топлината, оставете го да изстине, извадете пяната с лъжица или лъжица. По-нататък, бъдещият нардек отново се поставя на бавен огън и се вари няколко часа.

Обърнете внимание ! Сварете мед е необходимо, периодично премахване на пяна, за да се поддържа прозрачност. До края на готвенето той ще придобие красив тъмночервен или кафяв цвят.

Необходимо е да се съсредоточи върху намаляване на обема на течността. Готовността на продукта се определя по следния начин: след като извади продукта с лъжица, трябва да погледнем течащия поток. Ако е непрекъснат, трябва да готвите допълнително. Ако се разпадне на капки - това е! Алтернативен начин за проверка е да се спусне върху студена плоча и да се наклони леко. Капка не трябва да се разпространява.

Ако в меда има бучки от пулп или семена, той може да се филтрира отново през сито. Ако се оказа вода - можете да dovarit. При готвене се препоръчва да се добави малко захар, но ако гори, медът се разваля безнадеждно.

Съставки за приготвяне на диня

За да се направи мед според класическата рецепта, е необходима само една съставка - сок от диня. Но в Адигея има популярна рецепта. Към готовия продукт се добавя сметана или заквасена сметана в размер на 100 г на 2-3 кг нарец след охлаждане. Двете съставки трябва да бъдат напълно смесени.

Ако сокът от диня не е достатъчно сладък, можете да добавите към него обикновена захар, в противен случай няма да бъде възможно да се постигне гъста консистенция.

Съставки за приготвяне на диня

Миризмата на естествен мед е полезна, така че можете да добавите 100 г пчелен мед на 1 кг диня.

За вкус можете да добавите различни подправки: канела, мента и др. Разбира се, никой не забранява да експериментира с добавки самостоятелно, разработвайки свои собствени уникални рецепти.

Полезни свойства

Предимно nardek се състои от смес от захари - на първо място, фруктоза (повече от половината от всички захари), както и глюкоза и захароза.

Първоначално, витамини диня и диня сок съдържа малко. Да, и тези по време на продължително готвене в по-голямата си част унищожени. Но микроелементите от крайния продукт няма да отидат никъде. Тук и желязо, и манган, и магнезий, и никел, и калий.

В народната медицина nardek се използва за лечение на настинки. От него се прави смес за пиене в комбинация със сок от лук или ябълков оцет или се инжектира в състава за гаргара. Когато кашляте, смесете продукта със сок от репички и използвайте две чаени лъжички на всеки половин час.

Медът е ефективен при заболявания на сърдечно-съдовата система. В смес със сок от шипка, nardek увеличава хемоглобина и укрепва имунната система. Продуктът е полезен в борбата срещу патологията на чернодробните клетки, нормализира състоянието им.

Обърнете внимание ! Диняният мед е универсален продукт. Използва се за кулинарни цели като обикновен мед или гъст сироп, като десерт или компонент за други ястия, при производството на захаросани плодове, за пълнене на пай или чийзкейк.

Диняният мед не се препоръчва за хора с диабет. По-добре е да се въздържат тези, които се борят със затлъстяването. Среща се и индивидуална непоносимост към компонентите на нардек. Ограничете употребата на мед и тези, които имат намалена бъбречна функция или с уролитиаза. В старите казашки рецепти се споменава, че чревоугодниците, които консумират мед в големи количества, имат симптоми на остър гастрит.

Рецепти за здраве

Nardek може да бъде част от различни козметични продукти. Ето няколко прости рецепти:

  • За да направите тонизираща маска, е необходимо да смесите narrdek с равно количество растително масло, добавете малко сол и чаша грис, варени в мляко. Маската се нанася върху лицето за около 30 минути.
  • триенето на кожата се насърчава чрез избърсване с тампон, върху който се прилага nardek;
  • Лосион от нардека и сок от краставица в съотношение едно към едно ще ви помогне от изгаряния и зачервяване, а ако добавите малко медицински алкохол, ще получите лекарство за лечение на акне.

Условия за съхранение на мед от диня

Правила за съхранение

Необходим е диняният мед, както и много други домашно приготвени препарати. Необходимо е да се приготвят стерилизирани стъклени буркани, да се излеят в нардек, да се завие с помощта на шивачка. Сега продуктът лесно ще остане до пролетта на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Дългото съхранение допринася за високото съдържание на захар, което само по себе си притежава свойствата на консервант.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци, годни за консумация