Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Медът отдавна се счита за един от най-здравословните и вкусни продукти. Сложността на събиране на мед се определя от необходимостта да се поддържат пчелни кошери с пчели. Разнообразието от мед определя присъствието на повече от 25% от нектара на едно растение. В момента има над 70 вида мед.
Гаранциите на продавачите за абсолютната чистота на отделен сорт мед са просто маркетингов улов, тъй като пчелите събират нектар от всички съседни растения. Получената смес не означава лошо качество на продукта. Подобни изявления са насочени към увеличаване на крайната цена на медовия продукт.
Как да проверим естествеността на меда
В допълнение, безскрупулни продавачи, които искат да запазят качествен продукт, добавят допълнителни компоненти към меда, увеличавайки крайния обем. Най-често захар и захарен сироп се използват като добавки. Благодарение на тях можете да подобрите вкуса на незрелия мед. В допълнение към захарта, производителят може да добави скорбяла, меласа от цвекло или нишесте, захароза или креда. Използването на лошо качество, разреден мед може, вместо очакваното терапевтично действие, да бъде вредно за здравето.
Как да се провери мед с вода
Как да проверим чистотата на меда? Точността на изявлението за чистотата на медения деликатес може да се получи чрез подаване на малко количество от него за анализ в химическата лаборатория. За да избегнете такава сложна, продължителна и скъпа процедура, можете да проведете поредица от малки и прости експерименти у дома. От следващата статия можете да научите как да проверявате мед с вода.
Как да проверяваме мед с вода? Използването на вода е най-евтиният и лесен начин за определяне на естествеността. Проверката на меда за естествената вода е необходимостта да се напълни чаша наполовина с вода. След това трябва да разтворите 1 супена лъжица от пробата за анализ във вода. Истинският мед бързо ще се разтвори без остатък, образувайки мътен разтвор.
Обърнете внимание! Рапичният мед не е подходящ за такъв експеримент. Когато се опитвате да се разтвори във вода, тя остава хомогенна.
Фалшивият продукт, когато се разтвори във вода, образува утайка на дъното на стъклото.
Проверете с вода и чиния
Има убеждение, че медът има „генетична“ медена пита. Проверете качеството на меда по този начин може да използвате керамична плоча. Трябва да се налива малко количество мед в плоска чиния или чинийка. След това създайте воден слой отгоре. Когато правите кръгови движения с вода, трябва да получите канали, наподобяващи пчелна пита. Наблюдението на такива структури показва автентичността на произхода на продукта.
Проверете с вода и чиния
Проверете естествеността на меда
Освен това, можете да откриете наличието на примеси чрез провеждане на реакция с йод. Йодът ви позволява да откриете наличието на нишесте или брашно в състава на меда. В малко количество вода трябва да разтворите 1 супена лъжица от пробния продукт. След това трябва да направите няколко капки йод. Внимателно разбъркване на получения разтвор, можете да се определи наличието на фалшиви от появата на тъмно кафяв цвят. Естественият цвят на меда практически не се променя, за разлика от фалшивия.
Разреждането на мед може да бъде установено чрез поставяне на капка върху лист хартия или вестник. Разпръскването на естествен пчелен продукт след избърсване не оставя следи. Докато фалшив, разреден с вода, ще остави след себе си мокро петно или изтичане през хартиения слой.
Проверете естествеността на меда
Добавянето на захар към меда е един от най-често използваните методи за измама. Можете да определите съдържанието на захар с помощта на огън. Събирайки малко мед, трябва да подпалите края на мач или запалка. Истинският мед ще започне да се топи бавно, докато фалшивият захарен продукт ще започне да гори. В допълнение, фалшивият лекарствен продукт ще мирише като характерен вкус на карамел.
Проверете за чистота, като използвате метална жица или тънка пръчка от неръждаема стомана. След потапяне в пчелен продукт, истинският мед ще остави метала чист. Фалшивото качество ще остане лепкаво на бара.
Добавянето на нишестен сироп намалява производителността на меда. Такъв мед става по-вискозен, има очевидна миризма на меласа, тъй като намалява съдържанието на редуцирани захари. В процеса на технологично въздействие върху меласата се образува фалшива сярна киселина. Възможно е да се разкрие в останалите, влияещи на течния амоняк. Във воден разтвор на мед трябва да направите 5-10 капки концентриран амоняк. Появата на кафяв седимент и обезцветяването на разтвора показват фалшификация на медовия продукт чрез въвеждане на нишестен сироп. Същата промяна на цвета се наблюдава по време на реакцията на мед с ниско качество с 96 ° алкохол.
Проверка за чай
Да се открие наличието на примеси може да бъде по-дълъг път. За да направите това, пригответе чай и добавете 1-2 чаени лъжички мед за анализ. След 60 минути внимателно проверете дъното на контейнера. Наличието на подозрителен седимент показва съмнителното качество на продукта.
Оригиналът е начин за проверка на пчелния продукт с парче хляб. Изпускайки хляб в мед за 10 минути, можете да определите качеството на продукта. В истинския мед, хлябът определено ще се втвърди, а във фалшивият ще смекчи.
В допълнение към разреждането на мед с вода, приготвянето на брашно или захар, често безскрупулните производители добавят тебешир към пчелния продукт. Върху креда може да се скрие лошото качество на оригиналния продукт и да се добави излишно тегло към крайния продукт. Определете факта на фалшифициране на мед с трохи от креда, като провеждате реакцията на продукта с оцет. При взаимодействие с оцетна киселина се освобождава въглероден диоксид. За да направите това, разтворете 1 супена лъжица от пробата, която ще се анализира във вода и капнете малко количество оцет. Образуването на пяна върху повърхността на разтвора, както и съскането е доказателство за лошо качество. Няма промяна в чистия продукт.
В допълнение към извършване на промени в състава на готовия продукт, пчеларите могат да хранят пчелите със захар. Липсата на терапевтични свойства на такъв "захарен" мед намалява вкуса и терапевтичната стойност на продукта. Можете да идентифицирате несъответствието, като добавите мед към горещото краве мляко. Когато се подправят суровините, той ще мирише на изгоряла захар, а млякото ще бъде ограничено. Природният продукт е напълно разтворен.
Проверете естествеността на меда с оцета
Определете качеството на меда може да се основава на външните признаци на продавания продукт. Особено внимание трябва да се обърне на цвета, вкуса и структурата на пчелния продукт.
В резервоара не трябва да се наблюдава стратификация на структурата. Хомогенната плътност и цветовата гама са първите признаци на естественост. Консистенцията на меда трябва да бъде вискозна, без прекомерна твърдост. Наличието на мокърност в крайния продукт е неприемливо. Медът, който наподобява кефир по консистенция, трудно може да се нарече естествен.
Затоплил мед до 20º, трябва да го разбъркате с лъжица. Когато изваждате лъжицата, трябва да обърнете внимание на поведението на меда по време на ротационните движения. Ако медният продукт не изтече и е навит на лъжица, може да се каже за естествеността на състава. Докато държите лъжицата, трябва да се сгъне истински пчелен продукт, като на повърхността се образуват мехурчета. В противен случай твърде бързото оттичане и нестабилната последователност показват промяна в първоначалния състав.
Естественият мед е склонен към кристализация, придобивайки по-здрава консистенция. Процесът на различен клас отнема различен период. Например, медът от слънчоглед кристализира през първите 3-4 седмици. Акацията остава в течна форма през цялата година. Характерният аромат също ще помогне за определяне на качеството на меда. Ароматен, богат истински мед не е лесно да се обърка с фалшив.
Важно е! Невъзможно е да се определи по миризма природата на произхода на акациевия мед, тъй като натуралният продукт няма никакъв аромат.
Питият вкус е един от критериите за естествения произход на меда. Висококачествените продукти лесно се разтварят в устната кухина и леко прищипват гърлото по време на преглъщане. Наличието на захарен вкус показва добавянето на захар в състава.
Незрялостта или разреждането на меда могат да бъдат идентифицирани чрез претегляне на закупения продукт.
Важно е! Един литър естествен мед тежи в диапазона 1, 4-1, 5 кг. Ако се установи по-малко тегло, това показва наличието на незрели или разредени продукти от мед.
Обобщавайки, можем да кажем, че медът е полезен и популярен продукт, трябва внимателно да се провери за възможност за подправяне. Използването на фалшифициран продукт може да повлияе неблагоприятно върху здравето. Добавянето на захар, нишестен сироп, креда или нишесте намалява полезните свойства.
Препоръчително е да закупите малка порция, преди да закупите голямо количество мед, за да проверите за наличие на примеси. Еднозначен отговор за наличието на добавки може да се получи след анализ в химическата лаборатория. Въпреки това, у дома, можете да проведете серия от прости експерименти, които разкриват истинския състав на медовия продукт.