Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ценна и полезна зеленчукова култура - зеле, отглеждана от градинари от всички страни и континенти. Това годишно кръстоцветно растение е една от важните градински култури за хората. Според археологическите разкопки на каменни и бронзови селища, дори в праисторически времена, древните фермери са се занимавали с отглеждане на зеле. По-късно по времето на Древен Египет, Гърция и Рим, с развитието на селското стопанство, фермерите започват да откриват нови сортове и сортове зеле.

Информация за културата

В зависимост от предназначението, зеленчуковите зеле се разделят на следните групи:

  • Зеле за лятна консумация;
  • За да маркирате за зимно съхранение пресни;
  • За ферментация.

Понастоящем сред летните жители и градинарите са популярни следните видове зеленчуци:

  • Белокочаня . Този традиционен и познат вид зеле е известен със своите отлични вкусови и лечебни свойства. Листата на растителния концентрат съдържат голямо количество витамини и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Не е чудно, че зелеът се нарича естествена „медицинска сестра“ - поради съдържанието на млечна и оцетна киселина в листата се случва потискане на гнилостните бактерии в червата и се подобрява нейната микрофлора. Известно е, че минималната топлинна обработка на зеле ви позволява да запазите максимум витамини и хранителни вещества, така че е най-добре да го използвате прясно, като част от различни салати;
  • От червено. Това красиво разнообразие от бяло зеле привлича вниманието с необичайния си червено-виолетов цвят. Той се различава от своята „сестра” не само в цветовия нюанс, но и в силно изразения вкус на зеле и груба, трудно смилаема текстура, която подобрява чревната подвижност. Червените глави съдържат значително количество захар, протеини и минерални елементи. Броят на полезните витамини от група А, С и В1 в него е същият като този на бялата, а количеството на витамините В2 е 3 пъти повече от това на бялата коса. За да се запази мултивитамин, червеното зеле се препоръчва да се консумира сурово;
  • Цвят. Плодовете от карфиол приличат на голямо съцветие, събрано от малки групи от малки съцветия. Съдържа голямо количество пектини, ябълчна и оцетна киселина. Поради наличието на целулоза, която има деликатна структура, зелето е по-лесно за храносмилане в червата. Затова често се препоръчва за диета. Витамини А, В, С, К, фолиева и никотинова киселини, микроелементи натрий, калия, магнезий, мед, фосфор - това е такъв склад на хранителни вещества, съдържащи се в карфиола. Този сорт зеле се приготвя най-малко в малко количество вода, тъй като по време на готвенето някои от минералните компоненти се превръщат в течност. Затова вкусни зеленчукови супи се приготвят на бульон от карфиол, а бульонът може да се използва за приготвяне на вкусни сосове;
  • Пекин. Главата на пекина е с удължена овална форма и е с цвят на бяло зеле. Поради диетичните и лечебни свойства на този зеленчук се препоръчва за хора, страдащи от сърдечно-съдови и пептични язви. На изток пекините се считат за източник на здраве и дълголетие, тъй като в неговите листа има значително количество аминокиселини, които в човешкото тяло са отговорни за разтварянето на протеините, помагат за пречистването на кръвта от вредни микроби и за укрепване на човешкия имунитет;
  • Савой. Този сорт зеле с деликатна листова структура е популярен в европейските страни. Според съдържанието на витамини, протеини, микроелементи, савоето зеле заема водещо място сред своите „роднини”. Освен това в листата му присъстват елементи на натрий и кобалт. Savoy зеле се препоръчва да се консумират пресни в различни салати;
  • Брюкселско зеле. Качанското зеле се образува от малки треньори, съставени от деликатни малки листа. Растителната култура има отличен вкус и е подходяща за приготвяне на различни ястия. Този вид зеле съдържа голямо количество витамин С (от 152 до 247 mg%) и най-интересното е, че количеството витамини не намалява по време на съхранение. Такова рекордно количество от такъв полезен витамин прави брюкселското зеле ценен хранителен продукт и увеличава устойчивостта на човешкото тяло срещу настинки. Витаминната линия успешно се допълва с каротин, минерални соли, аминокиселини и други полезни микроелементи. Яжте само след готвене. По време на готвенето брюкселското зеле се увеличава;
  • Броколи. Външният вид на зеленчука напомня за родство с карфиол и има отличителен светлозелен оттенък на съцветия. Този вид зеле принадлежи към нискокалорични храни - 100 грама съдържа само 25 kcal, поради което растителността се препоръчва като диетична храна. Нищо чудно, че броколите се наричат „витаминна бомба“. Целулоза, калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, манган, витамини от групи С, В, Е, К, провитамин А - това е непълен списък на хранителните вещества на броколите. С системното използване на този вид зеленчукова култура увеличава устойчивостта на организма към стреса, подобрява имунитета, предотвратява развитието на анемия, туморите и забавя процеса на стареене. Броколи се консумират сурово варени, добавени към супи и зеленчукови салати.

Горните сортове зеле - най-популярните и любими сортове градински растения, които могат да се консумират през цялата година. За отглеждането на зеле в дача парцели и собствени градини се препоръчва да се запознаете с правилата за отглеждане на тази култура и да разберете как да се хранят зеле след засаждане в земята.

Видове зеле

Най-дресинг зеле

Отглеждането на зеле и получаването на добра реколта е немислимо без своевременното въвеждане на растително-стимулиращи вещества. Засаждането на зеле се извършва с разсад, последвано от бране или без него. Отглеждането на зеле по метода на гмуркане поставя разсад при голям стрес, така че растението се нуждае от допълнителни хранения. Хранене зеле след засаждане в земята стимулира вегетативната маса на зелените издънки, а също така допринася за развитието на кореновата система. За да се разбере какво се поставя в земната дупка при засаждане на зеле в открити площи, е необходимо да се запознаете с основните видове торове за зеленчукови култури.

Активното развитие на зелените разсад изисква наличието на полезни микроелементи, растежът на растенията се осигурява от азот и фосфор, а калийът е необходим за укрепване на имунната система.

Всички тези важни микроелементи са част от добавки, които са разделени на следните видове:

  • минерална;
  • Organic.

Много градинари смятат, че използването на органични вещества за растежа на разсад и стимулиране на развитието на силни глави на зеле допринася не само за растежа на разсад, но и осигурява екологично чиста реколта. Съвременните проучвания показват, че най-ефективният резултат от храненето на зелето след засаждане на открито дава комбинация от два вида торове: минерални и органични.

Най-дресинг зеле

Ако по някаква причина не е възможно да се оплоди земята по време на засаждането на разсад, тогава в този случай първата превръзка се прави две седмици след засаждането на разсад. Първо, необходимо е растенията да се наситят с азот. Както е известно, този важен елемент е включен в състава, както и органични и минерални торове.

Опитните градинари препоръчват следните рецепти за тези цели:

  1. В контейнер, предназначен за 20 литра вода, се прибавя 1 литър лопен в течна форма, разсад с този състав може да се долива с разход 0, 5 л на растение;
  2. Възможно е да се разреждат 40 g амониев нитрат в 20 литра вода и да се изсипва по този начин зеле.

Вместо да се хранят „под корена“, можете да извършвате допълнително коренно хранене на разсад. За да направите това, разтворете 2 кибритени кутии от нитра в 20 литра вода и напръскайте листата от зелената култура.

Вторият период на хранене идва в последните дни на юни или през първото десетилетие на юли. Ако първоначално растенията се хранят с минерални торове, се препоръчва използването на органична материя за второто стимулиране.

Хранителните растения могат да бъдат следните видове органични торове:

  1. Корен и конски тор;
  2. Пилешки отпадъци.

Понякога градинарите срещат трудности при закупуването на оборски тор и пилешки тор и питат справедлив въпрос: как да се хранят зелето за растеж на открито?

Пилешки отпадъци

Има чудесен естествен тор - пепел от изгарянето на дървесни видове. За хранене се използва разтвор на пепел, който се изчислява в размер на 2 литра вода и 2 чаши пепел. Инфузията се влива в продължение на 4 до 5 дни, филтрира се, след което разтворът е готов за соса под младото зеле. В допълнение към подхранването, пръскане с пепел разтвор защитава растенията от вредни насекоми и различни вредители.

Известният учен - агроном Александър Ганичкин, в популярната си книга "Златни шестстотин квадратни метра" съветва да се подхранва зелето за втори път с интервал от 12 дни след първото хранене със следния състав: към 10 литра вода се прибавят 500 мл течен корен или пилешки тор. лъжица Кемира тор. Полученият състав е поливан растения в размер на 0, 5 литра на разсад. Този сложен инструмент може да оплоди всички видове бяло зеле.

Третото хранене се препоръчва да се извърши още 12 дни след предишното хранене. За да направите това, разредете 1 чаена лъжичка суперфосфат, калиев сулфат и специален тор "Агрикола за зеле" в 10 литра вода и водата на растенията с дебит от 3 до 4 литра на 1 m².

Тези превръзки се правят за ранни и късни сортове зеле. Късни сортове бяло зеле, предназначени за дългосрочно съхранение, се хранят в края на август със следния състав: 60 g суперфосфат трябва да се добави към инфузията на лопен. Преди началото на реколтата за две седмици се произвежда краен фураж, който допринася за дългосрочното запазване на реколтата. Приготвя се воден разтвор от следния състав: 1 литър инфузия на пепел или 80 g калиев сулфат се разтварят в 20 литра вода.

Много обичаен метод за хранене е употребата на бирена мая на основата на воден разтвор. Поливането на дрождев състав, произведен изключително в сухото топло, когато земята е добре затоплена. Друга популярна народна версия на зеленчукова превръзка, която може да се използва за малко градинско легло със зеле, е поливане с инфузия на сухи кори от ръжен хляб. За да направите това, в десет-литров кофа пуснат бисквити на една трета, налейте вода и настоявайте ден.

Всяко растение се полива с 1 литър инфузия. Според много градинари, този прост и ефективен начин на хранене ви позволява да се откажете от всички химикали, значително да увеличите добива на зеленчуково зеле и да получите екологично чисти зеленчуци.

За образуването на тесни глави от зеле може да се полива под корена на йодния състав, състоящ се от 10 литра вода и 40 капки йод. Под всяко растение се разрешава да се използва 1 литър от сместа. Йодният състав се използва за листно подхранване на зеле. В този случай пропорциите на сместа се променят и на всеки 10 литра вода се добавят 5 капки йод. Такава обработка също изпълнява защитни функции - зеле не ще боли със сиво гниене.

При извършване на всички видове превръзки е важно да се почистят остатъците от тор от зелените листа на зелето с чиста вода.

Грижа за зеле

Можете да засадите зеле, да го отглеждате и да получите добра реколта, като изпълнявате прости стандартни земеделски практики и методи:

  1. Подготовка на почвата;
  2. Правилно поливане;
  3. Навременно и необходимо хранене;
  4. Разхлабване на почвените легла;
  5. Унищожаване на плевели.

Важно е да се отглеждат разсад от зеле навреме: ранни сортове обикновено се засаждат между 25 април и 5 май, а по-късно се препоръчва да оцелее от 10 до 20 май. Крайният срок за засаждане трябва да бъде не по-късно от 1 юни.

Зелето трябва да бъде защитено от вредни насекоми, вредители и вирусни заболявания. За предпазване от кръстоцветни бълхи, покълналите разсад са леко поръсени със суха пепел от дървесни видове. За да се предотвратят болести от разсад от зеле, растенията се поливат със слаб разтвор на калиев перманганат или воден разтвор на амоняк (течен амоняк). Тютюневият прах, екстракт от коприва, невен - всички тези известни народни средства се използват за профилактика на зелето.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци, годни за консумация