Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пино ноарът се използва за производство на висококачествено бордо вино. Той принадлежи към техническите сортове и е отбелязан като най-добрия продукт за винопроизводство. Името, дадено му за сходството на клъстерите с шишарка и тъмния цвят на плодовете. "Пино" означава бор, "Ноар" - тъмно.

Малко история

Пино Ноар - известното грозде с история. Първото споменаване се отнася за XIV век. Но много ценители на сорта твърдят, че е най-малко на хиляда години. Култивирани култури в землищата на Бургундия, Шампан и Елзас. В допълнение към родината си, се разпространява в много части на света. Той може да се намери в Германия, Италия, Швейцария и Аржентина, и дори в Япония.

Името на сорта има много синоними: Пино Франк, Пино Черно, Шпачок, Пино Негру и др.

Период на зреене и добив

Пино Фран - ранно узряло грозде. Пълна реколта се прави в края на август. Но при неблагоприятни метеорологични условия е възможно да се направи това в началото на септември. Периодът от образуването на бъбреците до прибирането на крайни продукти оставя средно около 5 месеца.

Пино Ноар грозде и вино

Оптималният климат за културата не е горещ, дори хладен, така че е идеален за слизане в повечето региони на Русия.

Доходността е ниска - средно около 60 квинтала на хектар. Трябва да се отбележи обаче, че средните показатели се различават от региона. Отчетени са показатели до 103 цента на хектар. Съотношението на плодоносни издънки на един храст варира от 60 до 90%.

ЗАБЕЛЕЖКА! Много лозари казват, че при неблагоприятни климатични условия за този вид грозде теглото на клъстерите е значително намалено и размерът на плодовете става много по-малък.

В допълнение към климата, основните характеристики на сорта също са засегнати от състава на почвата. Отбелязва се, че на каменна и карбонатно-кестенова почва на Бахчисарай добивът е 42, 7 центнара на хектар, а на кримската черна почва достига 60, 3 центнера.

Характеристики на сорта

Куста Пино Ноар са средни размери. Силата на растежа е малка. Растението има характерни кръгли листа с три или пет дяла. На гърба на листа можете да видите леко забележим пух, наподобяващ паяжина. Гроздовете са с малки размери, теглото им е средно 100–110 g. Структурата на четката е плътна, наподобяваща царевична глава. Броят им на плодоносни издънки до два, а по развиващите се едно по едно.

Зърната на сорта Пино Ноар със среден размер, кръгли или леко овални, достигат диаметър 14–16 mm. Цветът на плодовете е тъмносин и почти винаги с наличието на сив набег. Теглото на една зрънце достига 1.3-1.8 g. Плодовете са покрити с тънка кора, която въпреки всичко е доста издръжлива. Месото е сочно, нежно и има приятен вкус. При изстискването на сока се оказва безцветна течност с хармоничен послевкус. Броят на семената обикновено е 2-3 броя.

Зрели плодове

По-долу е дадено описание на основните компоненти, получени средно от 100 грама. грозде:

  • процентът на сока - 75%;
  • хребети - 4%;
  • кожа, ядки и гъста част от пулпа - 20%;
  • показатели за захар в 100 мл сок - 21 гр.;
  • степента на киселинност не надвишава 7.8 g / l.

Технологични характеристики

Обърнете внимание! В допълнение към бургундския Пино Ноар, комбиниран с грозде от Пино Ментьер и Шардоне, той е отлична суровина за истинско френско шампанско. В Шампан, той заема 38% от всички лозя. За да създадете красиви видове трапезни вина Пино Ноар се използва индивидуално, без да се смесва с други сортове.

За да получите качествени напитки, трябва да спазвате няколко нюанса:

  • ако искате да получите вкусно, висококачествено и скъпо вино, натоварването на храста трябва да е малко;
  • съдържанието на танин в напитките ще бъде по-голямо, ако екстракцията се извършва с гребен;
  • препоръчва се този вид грозде да не се комбинира с други при производството на вино, тъй като успешните смеси не винаги се получават.

Но въпреки тези препоръки много винопроизводители експериментират сами, надявайки се да добавят оригинални бележки към винените напитки.

Засаждане и грижи

С всички благоприятни условия на отглеждане, гроздето Пино расте добре и дава отлична реколта. Но ако има някои отклонения от нормата, то също дава плод и се чувства доста задоволително. При засаждане на сортови лозе трябва да се спазват основните правила:

  • засаждане на разсад трябва да се извършва в редове, в които храстите са на разстояние 0, 8 м;
  • разстояние между редовете най-малко 1 m;
  • опъването на гоблени се извършва на височина от 1, 2 до 1, 5 метра;
  • засаждането може да се извършва от началото на март и почти до края на май, а по време на есенното засаждане, октомври се счита за благоприятно;
  • не е подходящ за кацане с равнини и ниски релефи;
  • Това разнообразие от грозде е много любител на нежни склонове с умерено сухи и варовити почви.

Засаждане на грозде

За успешното засаждане и бързото вкореняване, производителите съветват да се вземат предвид следните точки:

  • корените на всеки храст трябва да се спускат в говорител, състоящ се от две части от глина и една част от оборски тор (съставът се разрежда с вода до консистенцията на заквасена сметана);
  • ако нямаше съставки за говорещия, разсадът се потапя във вода;
  • гроздето се засажда на дълбочина от 2 до 3 см над оранжерията;
  • дъното на ямите се пълни с компоненти на тора, след което се покрива с слой почва и се поставя храст;
  • корените се покриват с пръст, след това се уплътняват и поливат.

Важно е! След засаждането на храстите е необходимо да се поливат обилно с разсад. Първата седмица е да се поддържа висока степен на влажност, което ще позволи на гроздето да се корени по-бързо.

Въпреки многото предимства на Пино Ноар, това е доста капризен поглед. Грижата за него трябва да бъде навременна и точна:

  • гроздето обича много обилно поливане, въпреки че твърде често това не трябва да се прави;
  • при рязане остава лоза с 7 очи;
  • топ превръзка допринася за растежа и пълното развитие на храстите - на първо място се извършва на вегетационния етап, тогава трябва да помните за годишното приложение на азот през пролетта;
  • в южните райони на храстите се образуват на ниски матрици;
  • в северните климатични зони образуването е високо, оставяйки дълги ръкави и плодови издънки;
  • устойчивостта на студ е умерена, така че в студения климат е необходимо да се произвеждат затоплящи храсти през зимния сезон.

Важно е! Пино Ноар изисква постоянно лечение от вредители и различни заболявания. Той може да бъде засегнат от мана и оидиум. Не е устойчив на сиво гниене и увреждане на листата. В тази връзка, най-важното е да се предприемат превантивни мерки своевременно и пръскане на храстите.

Предимства и недостатъци

Старо пино ноар

Пино Ноар е прадядо и основател на всички видове грозде Пино. Той има следните предимства:

  • при непредвидени обстоятелства за развитието на храсталак и в случай на поражение и смърт на лозата е възможно да се съживи за сметка на заместващите издънки;
  • храстите са формирани предимно малки, което значително опростява грижите за тях;
  • в сравнение с други технически разновидности има висок добив;
  • присъща умерена степен на устойчивост на студ и студ;
  • когато се използва индивидуално, той произвежда отлични трапезни вина с чудесен вкус.

Наред с всички изброени предимства, има и някои недостатъци:

  • слаба резистентност към болести, която изисква постоянни превантивни и терапевтични мерки, систематично пръскане;
  • Силна зависимост на добива от климатичните условия.

С правилното засаждане и грижа за гроздето от Pinot Noir, систематично обогатяване на почвата и коректно подрязване, можете да получите отлична реколта за много години.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Градинарство